這幾個好處你知道嗎，芹菜的作用和功效有哪些

芹菜是我們日常飯桌上會見到的一種蔬菜，因為芹菜的香氣，所以在日常一些菜餚中，芹菜還可以起到輔助食物氣味的作用，也有美化點綴的作用。其實多吃一些芹菜也是對人的身體有好處的，芹菜有潤肺止咳、降低血壓等作用，那麼關於芹菜的作用和功效還有哪些，你知道嗎？

一、芹菜的作用和功效

1、平肝降壓

芹菜具有平肝降壓作用。這是因為芹菜中含酸性的降壓成分，動物實驗證明對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。

2、鎮靜安神

從芹菜子中分離出的一種鹼性成分，對動物有鎮靜作用，對人體能起安神的作用，有利於安定情緒，消除煩躁。

3、利尿消腫

芹菜含有利尿有效成分，消除體內鈉瀦留，利尿消腫。臨牀上以芹菜水煎可治療乳糜尿。

4、輔助治療高血壓等症

芹菜芹輔助治療高血壓病及其併發症的首選之品。對於血管硬化，神經衰弱患者亦有輔助治療作用。

5、增強食慾

芹菜的葉，莖含有揮發性物質，別具芳香，能增強人的食慾。

6、降血糖

芹菜汁還有降血糖作用。經常吃些芹菜，可以中和尿酸及體內的酸性物質，對預防痛風有較好效果。

二、芹菜的食用禁忌

1、胃寒、腹瀉者

《本草匯言》載：“脾胃虛弱，中氣寒乏者禁食之。”由於芹菜性涼質滑，故脾胃虛寒，腹痛腹瀉者不宜多食。

2、血壓低者

芹菜有降血壓作用，血壓偏低者不宜多食。

3、生育期男性

男性朋友如果經常吃芹菜會抑制雄性激素的生成，影響生育，如果受到了影響，建議停止食用芹菜數月後便可恢復。

4、過敏體質者

芹菜屬光敏性強的蔬菜，食之過多，容易導致光敏性物質在體內增加，此時如果照射強光，就會和日光發生反應，引起日光性皮炎等皮膚炎症。芹菜含少量呋喃香豆素，易引起皮炎，若受黴菌感染，則含量快速升高。經常或大量接觸者，手臂及指間往往發生皰疹性皮炎。至於癩疥患者，最好勿食。

三、芹菜肉末好吃的做法

原料

肉末200g、芹菜200g、泡椒50g、蒜米20g、姜10g、葱花適量。

做法

1、備好上面材料。

2、姜蒜切碎，泡椒切碎，芹菜切丁，備用。

3、肉末和姜蒜，放入適量蠔油，攪拌均勻備用。

4、鍋內下油。

5、放入攪拌好的肉末，加入適量料酒。

6、炒至蒜末變金黃色。

7、倒入泡椒，炒出香味。

8、待泡椒炒出香味，加入一勺豆瓣醬。

9、炒出紅油，加入少許醬油，翻炒均勻。

10、倒入芹菜。

11、炒至斷生，加入雞精，糖，蠔油，翻炒均勻，即可。

12、盛出裝盤，撒入葱花，即可。

現在，大家對於芹菜的作用和功效都已經瞭解清楚了嗎？芹菜有降血壓，增強食慾，增強食慾等等這麼多好處，大家在平時做菜的過程中可以多加一些芹菜，這樣也可以讓菜更加的好吃。但是食用芹菜還是有一些禁忌的，過敏體質者，血壓低的人都不適合吃芹菜。