這樣的爆炒大頭菜的做法你知道嗎

大頭菜的營養功效你知道嗎，有很多人喜歡吃大頭菜不過只是純粹的喜歡吃並不瞭解他的功效，其實它含有多種抗氧化劑 而且幾乎不含脂肪酸類物質因此很多女生喜歡吃沙拉的時候放它，它可以美容養顏還具有抗癌作用 ，尤其對於肺癌、大腸癌等癌症有很好的作用，在炎熱的夏天你可以爆炒大頭菜來當做你減肥的營養劑！

這樣的爆炒大頭菜的做法你知道嗎

一、爆炒大頭菜的做法一

製作工藝：炒鍋放油燒熱，(注：一定要很熱)放辣椒末，花椒粒爆香(喜歡吃辣也可以放幾顆幹辣椒)，放入切好的大頭菜(有人叫包菜)，迅速翻炒(墊勺)，放鹽，不再加其他作料，出勺

菜系及功效：川菜

口味：香辣 工藝：炒火爆大頭菜的製作材料：主料：大頭菜

輔料：蒜幾瓣,小紅辣椒若干(視自己嗜辣的程度定)

調料：蠔油,鹽,雞精

教您火爆大頭菜怎麼做，如何做火爆大頭菜

做法：大頭菜切成不規則的形狀，蒜拍碎後再切成大點的粒，小紅辣椒則用手掰成二瓣。炒鍋用大火，放入油，待油八成熟時放入蒜粒和小紅辣椒，炒出香味。倒入一勺蠔油後放入切好的頭菜，用急火爆炒，等菜將熟時放入鹽和雞精即可裝盤。(此菜炒熟的標準依個人口味而定)

簡單吧，味道不錯的，有空可以一試的，也不知道自己講明白沒有

二、火爆大頭菜做法二

製作工藝：炒鍋放油燒熱，(注：一定要很熱)放辣椒末，花椒粒爆香，放入切好的大頭菜(有人叫包菜)，迅速翻炒(墊勺)，放鹽，不再加其他作料，出勺。

做法是,鐵鍋內放入花生油.等油熱後,先放入乾花椒炸出香味(個人口味較重,所以放的也比較多).待花椒香味出來後,放入切好的乾紅辣椒.爆香.此時注意火不要太大,否則易糊.待辣椒爆至金黃色,倒入切好的大頭菜,改大火,迅速翻炒一二分鐘就行了(個人認為太熟的不好吃,)放醋,鹽,雞精,既可出鍋,此菜特點,麻.辣.酸,脆,香

三、火爆大頭菜做法三

做法是，先將大頭菜切成小塊用多於平時炒菜的鹽醃大概10分鐘，最好用手抓勻，這樣比較容易醃，醃好之後用手把多餘的水份擠出去備用。

鍋裏放入油，油熱後放入花椒幹辣椒，然後放入葱花，倒入剛剛醃好的元白菜快速翻炒，放入少量白糖，不用放鹽。出鍋的時候放入少量雞精就好了，這樣炒出來的元白菜會很脆，麻辣味道也很濃，很好吃

爆炒大頭菜確實下飯，但好吃的東西不一定一頓就吃夠因為那樣只會讓你的身體奔潰雖然大頭菜有很多好處醉酒使用後可解酒醒酒的作用，但是食慾不振、消化不良、寒積腹痛，不宜食用黃疸 、乳痛 、皮膚瘡者亦不能食用。食物之間相生相剋所以在不知道作用的情況下千萬不能嘗試着做 每年有很多食物中毒的案例。爆炒大頭菜的做法已經被廣泛使用 所以不用擔心此類問題的發生！