我來教你，生煎包怎麼包

不知道對於來不及自己做早餐的上班族的你，早餐會買點什麼食物來吃呢？是喝一碗熱乎乎的粥，還是煮一碗熱騰騰的麪條，還是直接買幾個包子就對付過去了呢？今天咱們這邊來介紹一種特別適合早餐食用的美食：生煎包；生煎包有哪些營養價值呢？我們怎麼製作生煎包？

生煎包有哪些營養價值?生煎包怎麼包更美味?：

一、生煎包的營養價值

隆冬時節，吃上剛出鍋的生煎包，更有利於驅走寒氣，嚼出香味，吸收營養。包子頂部收口處的黑芝麻，還有開胃健脾、順氣和中、平喘止咳的奇妙作用。

二、生煎包的做法

做法一：

食材用料：肉末適量、葱適量、蠔油適量、鹽適量、醬油適量、老抽適量、料酒適量、白糖適量、水適量、生粉一勺、麪粉250克、鹽少許白糖適量、酵母2克、水適量、黑芝麻(裝飾)適量;

做法步驟：

1、小葱洗乾淨切葱花備用。

2、肉末加入所有調料和水朝一個方向攪打上勁。水分多次加，避免一下子加太多。

3、繼續把葱花和一勺生粉加入攪打均勻，(葱花留點最後煎包用)肉餡就和好了。

4、酵母用温水化開，靜置5分鐘。

5、白糖，少許鹽，麪粉放在和麪盆裏混合，慢慢倒入酵母水，邊倒邊攪成花絮。

6、揉成光滑的麪糰，越光滑成品越好看。

7、撒少許麪粉搓成長條。

8、揪出或切成均勻的面劑子。

9、取一個面劑子用手掌按開，再用擀麪杖擀成中間厚邊緣薄的包子皮，一次把所有皮都擀好。

10、取一張包子皮放在右手，在中間放上肉餡。

11、右手食指和拇指提着面的邊緣折褶子。

12、左手託右手提着轉。

13、最後收口，包子就包好了。把所有包子都包好，放着醒發。

14、包子有點變扁，摸上變軟嫩了，體積變大了就可以煎了。

15、鍋中放適量油，燒微熱，把包子放入鍋裏用文火煎一下，底下有點微黃定型就可以加水了。

16、水的量是包子的1/3高，蓋上蓋文火煮幹水份，聽到吱吱響就説明水要乾了。(我在表面放了幾粒黑芝麻)

17、水乾了用剩下的油把包子翻個面再煎一下，煎金黃。

18、翻回來撒上黑芝麻，葱花蓋20秒就可以出鍋了。

做法二：

1、餡：將500克豬夾心肉剁成肉末，加精鹽10克、醬油40克、白糖20克、紹酒15克、葱薑汁10克及適量清水攪拌上勁，再加肉皮凍200克，拌和成餡。

2、制皮：嫩酵面800克反覆揉透，搓條摘坯60個，擀成邊緣略薄的麪皮。

3、合成：加肉餡包捏成約有8～10條褶紋的小饅頭。

4、煎制：將平鍋置火上，加油燒熱，把饅頭排列在鍋內，略煎，蓋好，再噴水 生煎饅頭約5分鐘，至鍋內水分蒸乾，並聞有“吱吱”響聲時，將鍋略移火口，並加以轉動，每半分鐘轉動一次(約90度)，連續4次，適為一週，鍋內透出香氣即熟。成品色白，軟而鬆，肉餡鮮嫩，舟有滷汁，咬嚼時有芝麻及葱香味，以出鍋熱吃為佳，忌油膩的吃貨可以搭配草本曲去油。

方法三：

原料：中筋麪粉300克、乾酵母4克、白糖15克、水150ml、橄欖油15ml、鹽少許;

肉餡：豬腿肉200克、蛋清1只、黃酒、生抽、魚露、白糖、鹽、胡椒粉、芝麻香油、葱姜水200ml

做法步驟：

1、麪粉、酵母、糖、鹽放入攪拌缸內，加水攪拌成團，再加入橄欖油攪拌成光滑有彈性的麪糰。

2、室温基礎發酵1小時。發酵期間做肉餡。

4、豬肉剁成肉糜，加黃酒、生抽、魚露、糖、胡椒粉和蛋清朝一個方向攪拌，加鹽調味，然後分次少量加入葱姜水，待肉完全吸收後再加，重複加入，直到肉糜起粘性，加香油調勻，冷藏待用。

發酵好的麪糰排氣，鬆弛15分鐘，分割成20克左右的小劑子。

6、劑子壓扁，包入餡，收口朝下。

鍋預熱，倒入少量的油，碼入饅頭，煎二三分鐘後加80ml的水，撒香葱末黑芝麻，蓋上蓋，等水分全部收幹再淋一點油即可出鍋。

通過上面的介紹，大家對於生煎包也有了更深的認識，其實生煎包很適合當成早餐吃喲！對於沒有時間自己做早餐的小夥伴來説，生煎包當早餐也是一種不錯的選擇，但是還是需要注意不要天天都只吃生煎包，這樣也不好。生煎包怎麼包？生煎包怎麼食用？我們上面介紹了三種生煎包的做法，有興趣的小夥伴可以自己動手嘗試做一下，自己的勞動成果會更加美味喲！