韭菜雞蛋的做法有哪些

今天給大家介紹一款再家常不過的菜，韭菜雞蛋。雖然是簡簡單單的一道菜，但是有的人做出來就特別好吃，有的人做出來大家都不敢恭維。那麼是不是你在做的時候有哪些地發做的不到位呢？那麼今天呢，我就交給大家幾個韭菜炒雞蛋的小方法吧。

一、韭菜雞蛋的第一種做法

1、準備原材料

新鮮韭菜2兩--3兩，雞蛋2個，生油、食鹽各適量。

2、步驟

韭菜洗淨切小段，雞蛋破殼後在碗裏打勻，油鍋燒熱後，攪勻的雞蛋放鍋裏面先煎成大塊雞蛋，再放入韭菜與雞蛋一起炒熟即可。功效温中養血，温暖腰膝。用法下酒菜、下飯菜均宜。應用適用於成年人腎陽不足引起的腰膝痠軟，陽痿早泄者，少年不宜經常食用。

二、第二種製作方法

1、準備原材料

雞蛋二個，韭菜50克，蝦皮10克。調料:植物油15克，薑末3克，鹽0.5克，味精0.5克。

2、步驟

將雞蛋磕在碗中攪散，韭菜洗淨切成1.5釐米的段，放入雞蛋中攪均勻。炒鍋上火，植物油燒温熱後，放入蝦皮煸炒至香，加一小碗水，燒沸後加鹽，薑末、味精、將雞蛋韭菜倒入鍋中，用鍋鏟輕輕推動至雞蛋液凝固，盛入湯盤即可。功效韭菜含大量膳食纖維，可清潔腸壁，促進排便。本品採用水炒方法，使用烹調油少，成餚鹹鮮軟嫩，營養豐富，所含熱量少。

三、第三種做法

1、準備原材料

主料:雞蛋4枚 韭菜半斤鹽少許，食用油少許。

2、步驟

（1）將雞蛋打入盆內，加鹽、可加少量水，順着一個方向攪勻。

（2）韭菜切成2~3釐米。

（3）鍋內油燒熱，倒入攪好的雞蛋，待一面煎好時稍微來回翻炒幾下。

（4）最後加入切好的韭菜，再加適量鹽，翻炒幾下，看韭菜完全熟透即可出鍋。

四、第四種做法

1、準備原材料

韭菜75克、水發木耳50克、雞蛋250克。調料色拉油、食用鹽、雞粉、料酒(根據個人口味需求)、葱薑末、香油。

2、步驟

（1）將韭菜擇洗乾淨，切斷。木耳擇淨，撕成小片。雞蛋打入碗內攪勻。

（2）先將雞蛋入熱油鍋炒熟備用。

（3）淨鍋上火，倒入色拉油燒熱，下葱薑末炒香，烹入料酒，放入木耳，韭菜煸炒，調入鹽、雞粉，下炒熟的雞蛋翻炒均勻，淋香油裝盤即可。技巧韭菜炒至斷生即可，如果火候過大，韭菜就會失去原有的香味。功效行氣止痛、補胃虛。

韭菜雞蛋的做法其實有很多種呢，大家可以根據自己的喜好，來隨意添加一些食材進去。上面我介紹的是最常見的幾種韭菜雞蛋的做法了。韭菜雞蛋一般大眾人羣都是可以食用的。體寒的人吃最適合不過了。但是韭菜吃多了也容易上火，所以適量最好了。