豆腐祛苦的方法有哪些呢，豆腐有點苦是怎麼回事

喜歡吃豆製品的小夥伴一定對豆腐不陌生吧。它是一款家喻户曉的家常食材。好的豆腐一般都是色澤微黃但口感確實緊嫩香甜。但細心的朋友卻發現有的豆腐怎麼會味道發苦？豆腐有點苦是怎麼回事？

一、豆腐有點苦是怎麼回事

豆腐是一種常見的豆製品，它的主要生產過程是製漿和凝固成形。因而豆腐有點發苦的原因也是在這兩個步驟之中的。在豆漿凝固成為豆腐之時，滷水(豆漿結塊固化用的添加劑)放多了，豆腐吃起來就會發苦。(這是傳統的工藝)其二，在製漿過程中，豆漿煮糊的時候，做出來的豆腐也會味道發苦的。另外用石膏水點的豆腐，它的味道也會是發苦的。(石膏水點豆腐的工藝在南方比較常見，這一工藝製出來的豆腐水分含量是比較高的)

二、豆腐祛苦的方法有什麼哪些

如果我們在購買的時候，不小心買到了味道有點苦的豆腐怎麼辦呢?不要着急，畢竟這個世界上辦法總比問題多嘛。那麼，豆腐祛苦的方法有什麼哪些？將買來的豆腐清洗乾淨之後，在冷水中浸泡2個小時之後，然後再用温水清洗一遍。之後，加熱半鍋水，並且加入一勺鹽，將其溶解，把切好的豆腐放進鍋裏過一次水，出來的豆腐苦味就沒有了。

如果是口感特別敏感的人，就在鍋里加入一小勺糖，這樣豆腐吃起來也不會有苦味了。

豆腐的營養價值與牛奶相近，同時他也是一種補益清熱的養生食物。但在超市或在菜市場購買時要注意豆腐表面發黏時就別買了。因為豆腐富含蛋白質，在高温或通風不良的環境中容易滋生大量的細菌，表面產生黏物質，對人們的身體有害。通過上文的講解，想必大家對豆腐有了更深的瞭解了吧。再遇到豆腐有點苦是怎麼回事的問題，就不會困擾了吧。