火麻臘肉炒嫩竹筍怎麼做，火麻臘肉炒嫩竹筍的做法

“看到嫩竹筍這三個字就似乎是聞到了春天的味道，清新、淡雅、和香香的臘肉炒在一起特別美味，食材口感互補，令人食慾大增，尤其是製作中用到了火麻油，使得動物脂肪、動物蛋白質和植物脂肪、植物蛋白質更加完美的結合，從而利於人體吸收，而成品菜再撒上些火麻仁，不僅增加了營養，而且增加了清香的味道，應該是春天的一道美食吧！”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

火麻臘肉炒嫩竹筍的做法步驟

• 1、準備好主料和輔料：臘肉事先或蒸或煮之後切片備用。

• 2、鍋中放油，爆香姜蒜片和小米辣。

• 3、放臘肉煸炒。

• 4、放嫩竹筍和尖椒片翻炒，此時可放適量味極鮮調味，亦可放少許白糖提鮮，同時放入膳之儉火麻油10克增香並翻炒均勻。

• 5、食材成熟入味出鍋裝盤。

• 6、準備好火麻仁。

• 7、火麻仁撒在成品菜上增加營養，更為清香。

小竅門

因為臘肉本身就有鹹味了，所以調味時掌握用量。