廚房常識之泡菜起白花怎麼辦

隨着社會經濟水平的提高，人們對於生活水平和生活質量有了更高的要求，所以近幾年來健康、養生、健身等詞成為了人們關注的熱點。為了健康，人們在關注健身的同時也越來越關注食物方面，越來越多的人開始選擇自己烹飪食物。所以今天我們就來聊聊廚房常識。

泡菜起白花怎麼辦

方法一：

1、首先，觀察一下泡菜起白的情況是否嚴重，如果特別嚴重了，建議捨去，自己重新泡製，記住在泡泡菜的時候要用燒開的涼開水，並且要加入少許的酒，最好是用無碘的鹽泡製。

2、如果泡菜起白的情況不嚴重的話，可以在將手洗乾淨的情況下，用潔淨的勺子將白沫舀起來，然後加入少許的白酒，一兩滴就行，加多了容易使泡菜的酒味過大，從而破壞了泡菜本身的美味。

3、將泡菜壇裏的水倒掉，然後用潔淨的水燒成一壺開水，並用花椒少許，紅糖少許加入其中，燒開後放涼，然後倒進泡菜壇裏，加一兩滴白酒即可。最後把壇蓋蓋好，用涼開水注入壇溝，以隔絕空氣!經常給壇溝換水，並且保持所換壇溝水的潔淨。

4、檢查一下泡菜壇是否有破裂的地方，如果發現有破裂的，立即換用另一個完好無缺的泡菜壇重新泡菜。

5、備用一雙潔淨的筷子，以後在夾泡菜壇裏的菜時，只用這雙筷子，而且要定期給這雙筷子清洗消毒，以避免泡菜壇內沾到油氣，影響壇內菜品!

其實最重要的是保持乾淨，罈子清洗乾淨(不能用自來水沖洗)，炒料的鍋乾淨，不能油油的。減少空氣進入，封口水一定不能少。取菜的筷子要乾淨消毒。

方法二：

泡菜生花以後，先將泡菜全部取出來，將泡菜壇洗乾淨，倒放瀝地幹水分備用。然後將取出的泡菜用冷開水沖洗乾淨，再將倒出的泡菜水放入沒有油的乾淨鍋中燒開，倒出冷卻，潷去面上一層滷水，然後再將泡菜放入泡菜壇中，倒入滷水，底下有雜質的水不能要。再向泡菜壇里加入少許白酒，蓋上蓋子，在壇沿摻入冷開水即可。

方法三：

泡菜首要的問題是要乾淨清潔。泡菜壇要消毒;泡菜的水要燒開殺菌;泡製的泡菜要先洗淨晾乾;然後再起鹽水放菜入壇。這些準備工作做好以後，泡製出來的泡菜一般不會臭、也不會起白花的。

如果泡菜壇一旦鹽水生花了，那今後就會反覆發作，這表明鹽水已經壞了，泡製出來的泡菜自然口味也不好了，甚至很臭。如果第一次倒了白酒，泡菜壇一直沒有生花，那你就要好好保護泡菜壇了。你要經常清洗壇蓋和換掉壇蓋水，並清洗裝壇蓋水的壇沿，使它和壇蓋不滑膩，保持壇蓋水的清爽。

以上就是有關泡菜起白花怎麼辦的回答，對於泡菜這種家常小菜可以讓你在朋友聚會、家庭聚會上露一手，也可以在平時犒勞一下自己，給自己一個美味的食物的調味，讓一天愉快的結束。所以在外居住還是要學習一點點的廚藝，給自己一個健康的身體。