茼蒿的葉子能吃嗎，茼蒿吃哪裏呢
茼蒿是吃火鍋的良選蔬菜，茼蒿易熟還還比較嫩，簡單又容易烹飪的茼蒿，很多的朋友都很喜歡做來吃。有些朋友在炒茼蒿之前會把葉子摘掉，但是茼蒿的葉子是不能吃的嗎?茼蒿哪裏是不可以吃的呢?吃茼蒿又有哪些好處呢?下面一起來了解一下吧。
一、茼蒿吃哪裏
茼蒿莖與葉均可食，茼蒿含有廣泛而豐富的營養，尤其是胡蘿蔔素和礦物質含量值得重視。有些朋友不吃茼蒿葉，其實茼蒿的葉子是可以吃的。 茼蒿的食用部分為幼嫩莖葉，其味道清香，脆嫩可口，富含礦物質，胡蘿蔔素，蛋白質，膳食纖維，維生素C，膽鹼，揮發油等，其性平，能補脾胃，清血，養心，降壓，助消化，利二便，祛痰濕。
二、吃茼蒿的好處
1、預防便祕
茼蒿中含有豐富的膳食纖維，膳食纖維能夠促進腸胃蠕動，吸附腸道內的廢棄物，促進排便，所以食用茼蒿能夠預防便祕。
2、促進食慾
茼蒿有着獨特的清香味，是因為茼蒿中含有多種香味的揮發油，而這些揮發油散發出的味道能夠促進唾液分泌，增強食慾。
3、養容美顏
茼蒿中含有豐富的維生素，例如胡蘿蔔素，維生素C等等，而這些營養物質能夠清除人體內的自由基，起到抗衰老的作用，並且維生素C能夠抑制黑色素沉積在皮膚上，美白肌膚，所以食用茼蒿有美容養顏的功效。
4、消腫利尿
茼蒿中含有豐富的礦物質，其中包含有鉀元素和鈉元素，從而調節人體內的水分平衡，因此食用茼蒿能夠消腫利尿。
5、降低膽固醇
茼蒿中含有豐富的膳食纖維，多種維生素，礦物質等等，而這些營養物質能夠抑制膽固醇在人體血管壁上沉積，從而降低人體內的膽固醇。
三、茼蒿的吃法
(一)耗油茼蒿
材料：茼蒿1把、大蒜2瓣、蠔油0.25小匙、鹽0.25小匙、雞精0.125小匙、清水適量
做法:
1、茼蒿洗淨整齊碼放到盤內，大蒜切成末撒在茼蒿上;
2、碗內加蠔油、鹽、雞精、用適量清水調成汁淋在茼蒿上;
3、開火，待鍋開後把茼蒿放入蒸鍋內，大火蒸5分鐘取出。
(二)生焗茼蒿
材料：味精5克、雞精5克、朝天椒3克、胡椒粉2克、香油2克、二鍋頭10克、色拉油60克
做法：
1、茼蒿去葉留杆，入沸水鍋中大火汆2秒，撈出控水;朝天椒切小節備用;
2、將茼蒿加入祕製口者口者醬、味精、雞精、胡椒粉、朝天椒攪拌均勻;
3、沙鍋上火，入色拉油燒至七成熱時，下入拌好的茼蒿，快速翻勻，淋香油，點燃酒精爐上桌即可。
茼蒿吃哪裏其實並不用糾結，因為茼蒿葉子和杆都是可以吃的，吃不吃葉子完全是看自己的喜好。用茼蒿葉子做的小涼菜、小鹹菜也是十分下飯的，所以喜歡吃茼蒿的朋友們可以嘗試吃茼蒿葉，若是吃不慣也可以只吃茼蒿杆，怎樣都是可以的哦。
