哪些可以榨汁喝，蔬菜有哪些可以生吃

現今隨着人們的養生意識的提高，人們越來越追求對自己身體好的食物。我們一直追求葷素搭配，所以相信大多數小孩都有不愛吃蔬菜但被逼着吃的經歷。但是年齡越來越大，也都知道了蔬菜的重要性。那麼，你瞭解蔬菜嗎？蔬菜有哪些可以生吃？哪些可以榨汁喝？

一、蔬菜有哪些可以生吃

1.黃瓜

生吃熟吃皆宜。生吃甘涼清脆。可以當水果吃，又可切塊、片、絲與各種作料、粉皮、粉絲、熟肉絲、雞絲、豆腐皮等配成各種涼菜。

2.芹菜

是營養價值較高的蔬菜，含有豐富的維生素D ，具有降血壓、保護血管和鎮靜的作用，生吃效果尤佳。生吃既可拌涼菜，又可與黃瓜丁、白菜丁、香菜、煮熟的黃豆等放在一起，加些精鹽、香油，做成五花小菜來吃。

3.大蒜

生吃具有很強的抗菌和抗癌作用。但最好是搗碎了吃，或切成薄片在空氣中放巧分鐘後再吃。

4.番茄

番茄含番茄紅素及胡蘿蔔素。生吃時配上糖，味道鮮美。由於維生素C 對心腦血管具有保護作用，老年心臟病人和高血壓患者，如能在秋季每天吃2 一3 個番茄，對健康很有裨益。但應拒食青番茄。

5.白菜

生吃白菜，如糖醋白菜絲、白菜絲拌粉絲等，可獲得豐富的維生素C 等，有利於防治消化道潰瘍。

6.蘿蔔

生吃蘿蔔不僅能多獲得維生素C ，還能解油膩、助消化、防癌;熟吃無防癌效果。生吃蘿蔔，可糖拌蘿蔔絲、粉絲拌蘿蔔絲、削皮後當水果吃，還可把蘿蔔丁稍加些鹽，配上香油做成小菜吃。

7.辣椒

是含維生素C 最多的一種蔬菜，一個人一天生吃100 克辣椒，就能滿足身體對維生素C 的需要。尤其是生吃清脆甜辣的辣椒，能使人胃口大開，增進食慾。但因它含較多的辣椒素，刺激性較強，所以患有胃病、食道炎、痔瘡、咽喉疼痛的人少吃為佳。

二、哪些蔬菜可以榨汁喝

1.芹菜

芹菜味道清香，可以增強人的食慾。在天氣乾燥炎熱的時候，清晨起牀後喝上一杯芹菜汁，自我感覺會好得多。在兩餐之間最好也喝些芹菜汁。芹菜汁也可作為利尿和輕瀉劑以及降壓良藥。由於芹菜的根葉含有豐富的維生素A、B、C，故而芹菜汁尤其適合於維生素缺乏者飲用。

2.生菜

生菜汁味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食慾，促進各消化器官，還有助於寶寶睡眠。

3.捲心菜

對於健身或者減肥的人來説，一杯包菜汁最適合不過了，包菜中所含的熱量很低，並且含大量鉀元素，能減少身體水腫，並有減肥的效果。用榨汁機榨包菜汁時，如果選擇的渣汁分離的榨汁機，就可以不用加水，如果是普通的榨汁機就加入適量的水。將包菜洗淨切碎後放入榨汁機榨成汁即可，如果覺得口味太清淡，可以加入一點檸檬汁和蜂蜜，喝起來就是酸甜可口啦!

4.胡蘿蔔

胡蘿蔔榨汁是一種比較常見的搭配，胡蘿蔔汁營養豐富，具有明目、美容、降血糖、降血壓、抗肺癌等多種功效。尤其適宜癌症、高血壓、夜盲症、乾眼症患者、營養不良、食慾不振者、皮膚粗糙者飲用。

胡蘿蔔汁可以生喝也可以熱後喝，但是無論生喝熱喝，由於胡蘿蔔素是脂溶性的，因此吸收的只是維生素C，他是水溶性的，要想增加胡蘿蔔素的攝入，只能加入葷油然後燒開後飲用。

5.苦瓜

苦瓜榨汁特別適合需要減脂瘦身的人羣，在夏天，多喝一些苦瓜汁，可以幫助促進腸胃排毒，使身體更健康。清空腸胃殘餘物質，對減肥也是大有好處的。此外，一些外國的研究人員根據研究還發現，除了含有類似胰島素的物質外，苦瓜裏面還含有大量的脂蛋白類成分，而這種成分可以幫助預防治療癌症。

6.黃瓜

黃瓜榨汁不僅口感好營養也非常豐富，美國營養專家通過對比研究證實，每天飲用一杯黃瓜汁能夠起到防止頭髮脱落和指甲劈裂，甚至於還可以增強人的記憶力。實驗中營養專家還發現，吃整個黃瓜的效果沒有飲黃瓜汁效果好。

蔬菜有哪些可以生吃？哪些可以榨汁喝？生活中，想黃瓜、芹菜、大蒜、番茄、白菜、蘿蔔、辣椒等，都是可以生吃的，相信蠻多人喜歡隨便拿根黃瓜啃着吃，或者喜歡吃個番茄。一般可以生吃的蔬菜都是可以涼拌吃，味道都不錯。芹菜、生菜、捲心菜、胡蘿蔔、苦瓜、黃瓜等都是可以榨汁喝的。家裏有榨汁機且也喜歡喝果蔬汁的平時可以喝一些哦！