它們可以做什麼美味，夏季蔬菜有哪些

夏季時令蔬菜不僅新鮮，而且美味營養。相比反季節蔬菜，夏季當季蔬菜更適合做食材，非應季蔬菜不太新鮮，它們可能會迅速腐敗。夏季天氣炎熱，大家要選擇適合的食材，清爽美味、營養價值高、好消化，給身體充足營養，下面就和大家聊聊一下夏季蔬菜有哪些。

夏季蔬菜有哪些

1.絲瓜

絲瓜是原產於印度的一種葫蘆科植物，又稱菜瓜，在東亞地區被廣泛種植。

做法：絲瓜肉片湯、絲瓜炒雞蛋、清炒絲瓜。

2.苦瓜

苦瓜又名涼瓜，是葫蘆科植物，為一年生攀緣草本，可以食用，有很高的價值。夏季來了，很多懂得養生的人總是説多吃苦瓜可以解暑。

做法：苦瓜炒蛋、釀苦瓜蛋、苦瓜排骨湯、蜜汁苦瓜、苦瓜炒肉。

3.佛手瓜

佛手瓜有很多的名字，洋瓜、天地瓜、梨瓜、香芋瓜等等，佛手瓜對温度、環境要求不高，全國各地都可以種植。佛手瓜的吃法很多，可以直接從藤蔓上摘下來生吃，還可以像其它的蔬菜一樣炒着吃。

做法：清炒佛手瓜、佛手瓜炒肉、涼拌佛手、紅燒佛手瓜。

4.紅薯葉

紅薯葉是紅薯藤的葉子，又稱地瓜葉，是旋花科甘薯植物，它是經過人工選擇培育出供人們食用的紅薯苗頂端尖嫩莖的品種，在香港仍至世界被譽為“蔬菜皇后”，“長壽蔬菜”及“抗癌蔬菜”。

做法：蒜茸紅薯葉、紅薯葉蝦仁雞湯、紅薯葉餅。

5.豇豆

豇豆是夏天盛產的蔬菜。肉質肥厚，炒食脆嫩，也可燙後涼拌或醃泡。豆莢長而像管狀，質脆而身軟。李時珍稱“此豆可菜、可果、可谷，備用最好，乃豆中之上品”。

這個做法就太多了，基本上每個人都得吃過吧。

6.茄子

茄子是一種典型的蔬菜，在日常飲食中，我們經常會吃到。而且茄子根據品種的不同，用法多樣。

做法：茄子肉末、煎釀茄子、魚香茄條、茄子煲、豆角燒茄子。

總之，夏季温度高，高温需要身體自行調節。我們經常會出現食慾不振、失眠疲勞、頭暈腦脹等身體不適問題。以上介紹夏季蔬菜有哪些，大家可以自行選擇，挑選自己喜愛的食材，製作適合幾道家常菜餚，夏天，大家適合吃西紅柿、黃瓜、茄子、苦瓜、芥菜等。