這樣做既美味又有營養，松茸的做法

松茸，想必大家一聽就知道這是一道“雙高”菜，也就是營養高、價格高。在很多人的心目中松茸是很名貴的菜，但是我要告訴大家的是，松茸雖然貴但是營養卻極其豐富，大家需要在注意到這一點，健康比什麼都重要，不要因為價格而犧牲掉自己的健康。

松茸的做法，這樣做既美味又有營養

松茸是一種純天然的珍稀名貴食用菌類，被譽為“菌中之王”。常食松茸能強精補腎、恢復精力、益胃補氣、強心補血、健腦益智、理氣化痰、抗輻射、驅蟲、治糖尿病和抗癌等作用。具有提高SOD活性，加速自由基的清除，延緩組織器官衰退，改善心血管功能，促進新陳代謝，提高人體抗病毒、抗細胞突變和增加免疫功能的能力。據日本有關資料報道，松茸菌抗癌效果可達90 %以上。

一、生吃

將新鮮冰鎮松茸取出，用竹片將外表殘留的泥土輕輕颳去，不能破壞松茸的表面，然後在流水下輕輕沖洗一下，再用乾淨的毛巾輕輕地將水吸走。用瓷刀沿着松茸的形狀縱向切開。生吃松茸口感非常的新鮮，甚至有一絲絲刺激的感覺。除了直接吃之外，還可以用松茸片蘸取醬油食用。

二、蛋煎松茸

(1)、松茸洗淨搽幹切片，雞蛋打散攪勻，將松茸片浸泡在蛋液清

(2)、鍋下橄欖油，將裹了蛋液的松茸片放入油中煎，煎至兩面黃

(3)、起鍋灑少許調味鹽即可

三、黃油烤松茸

(1)、松茸用小刀颳去表明泥土或濕巾擦也行，不能用水洗，否則會洗去松茸的氣

(2)、切3mm的片，放烤盤裏。刷上融化的黃油。烤箱預熱200度，上下火烤至松茸變軟有香氣溢出就好啦。

(3)、取出蘸魚生醬油吃，或者撒點鹽都很贊啊。

四、山豬油煎松茸菌

(1)、將松茸切片;

(2)、鍋刷上山豬油，預熱。放入松茸煎至松茸變軟有香氣溢出就好啦。

(3)、取出撒點鹽都很贊啊。

五、松茸雞湯

(1)、土雞洗淨放入燉鍋，加入足量清水燒開;

(2)、仔細撇去浮沫，轉微火燉1個小時左右;

(3)、松茸切掉根部的硬塊，洗淨後切片;倒入雞湯裏再燉30分鐘左右;

六、乾貝松茸湯

(1)、松茸切片，雞腿，乾貝泡軟，嫩薑片，泡乾貝汁一碗，鹽適量。

(2)、做法 ：所有材料置碗裏，放進蒸籠隔水蒸2小時即可。

七、肉汁燉松茸

(1)、豬肉切塊，和姜一起冷水下鍋焯血水，先把薑片，肉入燉盅。

(2)、按使用説明加入開水，燉盅水別太滿，晚點放鬆茸.蓋好蓋子先燉兩小時左右;

(3)、松茸最好不洗，用小刀削去髒的和根蒂，湯先燉兩小時，再下松茸燉半小時。

(4)、食用前加鹽調味。

八、松茸海蔘

1. 將鮮松茸菌放清水泡段時間，去掉菌傘上表皮，洗淨後切片，下沸水鍋焯一下撈出瀝水。

2、烏雞洗淨，處理好內臟，與裏脊肉一起入冷水鍋中，煮至水開漂起血沫後關火。撈出烏雞、裏脊肉，烏雞改刀成四大塊、裏脊肉改刀成麻將大小，用温水再衝一下，這樣能讓湯汁更清澈。

3、另備一砂鍋，放進烏雞、裏脊肉、泡好的松茸和汁水、黃酒、薑片，倒入熱水至沒過原材料約5cm，大火煮開後，改小火煲兩小時，再放入海蔘煲半小時，加入適量鹽調味，關火即可。

松茸的價值想必大家都有所耳聞，作為高大上的食材，松茸有着很多的吃法，尤其是在中國這樣一個八大菜系集中的地方。雖然松茸長相併不是很好看，但要知道正是這個看着不可愛的外表可有着巨大的藥用價值。在松茸的做法中也要注意的是如何正確清理。