關於松茸的吃法，松茸的營養價值有哪些

松茸是一種菌類，山間都能採摘得到，肥厚的松茸看起來是不是很有食慾？作為蘑菇的一種，松茸的清香美味是不容忽視的，新鮮的松茸更是人們衷愛的美味佳餚。然而，愛吃松茸的我們，知道松茸都有哪些飲食功效嗎？松茸的營養價值是什麼？來了解一下吧。

一、松茸的營養價值

松茸，內含豐富的營養成分，其中包括有粗蛋白、粗脂肪、粗纖維，還有大量的維生素，尤其是維生素B1、B2、維生素PP等元素含量非常的充足，不單味道鮮美，而且還具有益腸胃、理氣化痰、驅蟲及對糖尿病有獨特療效等功能，主要用於治療腰膝痠軟、頭昏目眩、濕痰之咳嗽、胸膈痞悶、噁心嘔吐、肢體睏倦等症。據日本有關資料報道，松茸菌抗癌效果可達90 %以上。

二、松茸的功效作用

1、提高身體免疫力

松茸內含人體所需的各種營養，具有提高免疫力的功效，尤其是松茸內含豐富的雙鏈松茸多糖，能激活人體的T細胞，對非特異性免疫和特異性免疫具有確定的增強作用，對身體虛弱、術後產後人羣快速提高免疫力具有非常好的效果。

2、抗癌、抗腫瘤

松茸內含有其他植物所沒有的特殊雙鏈生物活性物質——松茸醇(RNA)，它具有超強抗基因突變能力和強抗癌作用，並且具有很好的抗腫瘤活性，所含多糖的抗腫瘤活性遠遠高於靈芝，在15種具有抗腫瘤活性的食用菌中居於首位。

3、護肝養胃

其實松茸所含的營養豐富，是值得我們長期服用的，如果經常食用，一段時間以後你會發現，松茸具有強身健體、補腎壯陽、益腸胃、理氣化痰的神奇功效;而且還可以清除身體內的自由基，抑制或阻斷自由基引發的脂質過氧化反應，增強SOD、CAT、GSH-Px活性，提高機體抗氧化能力，具有保肝之功效。

4、保護心腦血管

松茸還可以調節心腦血管疾病，可以起到保護心腦血管的作用。因為松茸內含的油酸、亞油酸等，可以有效的清除人體血液中的垃圾，延緩衰老，還有降低膽固醇的含量和血液黏稠度、預防高血壓、動脈粥樣硬化和腦血栓等心腦血管系統疾病的作用。

5、改善糖尿病

多吃松茸還可以有效的改善糖尿病哦。因為松茸能夠刺激胰島β細胞分泌胰島素，保護和修復胰島β細胞，增加體內胰島素含量;從松茸中提取出的α-葡糖苷酶抑制劑(GI)能夠降低糖尿病人用餐後血糖;最後，松茸能夠改善胰島素抵抗，加速肝葡萄糖代謝，具有直接降糖的功效。

三、松茸的食用禁忌

1、松茸不可以和高脂，高鈣，軟甲殼食物一起食用。

2、烹飪松茸，切忌不可以放醬油，以免鮮美口感被破壞哦。

四、適合吃松茸的人羣

1、癌症患者

就像上面説的那樣，松茸中的松茸醇有殺死癌細胞的功效，因此癌症患者可以多吃松茸進行身體調養。

2、孕婦

孕婦多吃松茸能夠起到保健的功效，孕婦一般容易感到疲憊，而多吃松茸能夠幫助孕婦恢復精氣神。

3、糖尿病患者

糖尿病患者經常食用松茸，可以調節血糖，降低血糖，使病情得到有效的康復。

4、氣虛者

貧血和氣虛的患者可以多吃松茸，松茸能夠很好治療頭暈目眩等病症。

五、如何挑選松茸

1、看產地

松茸產地主要分別在高原地區，比如雲南、四川、西藏等，其中以雲南香格里拉的產量最大，大家購買的時候可以從這些地方下手。

2、看顏色

松茸發黃或是過於太黃，那麼説明是變質了的，或者是裏面加入了亞砷酸鹽的，食用此類松茸對身體健康有害處。

3、聞氣味

品質好的松茸聞起來有一種獨特的香氣，而聞起來沒有香味的松茸相對次之，完全沒有香氣的松茸不能食用。

4、看品相

雙葉林中生長的松茸健壯有力，如果很畸形或瘦弱，一般為單葉林松茸，營養相對較差。當然，因為松茸是完全自然生長，所以形狀各異屬正常現象。

松茸這種菌類功效確實不少，可養肝養胃，預防疾病，提高身體抵抗力，對糖尿病也很有好處哦，喜歡吃松茸的朋友可以多吃些，作為養生食材食用哦，尤其部分人羣應當多吃。另外，購買松茸的時候要學會挑選上好的松茸，上面列舉了幾條松茸的挑選方法，買對好松茸才能充分吸收松茸的營養價值哦。