牛肉包子怎麼做

包子，既可以作為早餐，又可以作為茶餘飯後的點心。大家一定吃過很多不同的包子。那麼牛肉包子怎麼做，這也許未必大家都知道。今天，我們就來給大家介紹幾款牛肉包子的做法，供大家參考，希望大家看了以後，不妨試試。

牛肉包子怎麼做

1.做法一

材料:麪粉800g，酵母3g，糖4g，鹽少許，水500ml，鹼面5克（也可以不加）

做法:將肉剁成茸，加入醬油、鹽、白糖、料酒、薑末和葱末，順着一個方向攪上勁，使其入味。然後分幾次加入清水175-200克，攪打上勁，最後加入香油拌勻待用，將富強粉放入盆內，加入温水，要一點點加，不要一下子把水都活進去。揉成麪糰。待面發起，揉進鹼面，醒一會兒，揪成小劑子，擀成周圍薄、中間厚的片，分別包入餡心，捏成包子。碼入籠內，上屜，用旺火蒸10-15分鐘即熟。

2.做法二

材料:熟菜油40克郫縣豆瓣35克 水發明筍50克 芹菜莖50克薑末10克 醬油10克 精鹽0.5克花椒粉2克 胡椒粉0.5克 味精1克

做法:麪粉、清水、老酵面調製成團，發酵。將發酵後的麪糰加入小蘇打揉勻，用濕紗布蓋好，餳約10分鐘。牛肉剁成0.5釐米大的顆粒；明筍、芹菜莖切成0.4釐米大的顆粒；豆瓣剁細。炒鍋置旺火上，放入菜籽油燒至六成熟，下牛肉炒散籽，放豆瓣繼續炒，炒至色紅味香時，入薑末、明筍、醬油，再稍炒即起鍋，拌入胡椒粉、花椒粉、芹菜顆、精鹽、味精即成餡心。把餳好的麪糰揉勻，搓成直徑約3釐米的圓條，扯成20個劑子，分別用手掌壓成圓皮，包上餡心，收口處捏成細皺摺，放入蒸鍋的籠屜裏，用旺火沸水蒸約15分鐘即成。

產品特點 麻辣鹹鮮，醇香味美

3.做法三

材料:主料：牛肉(肥瘦)250克,洋葱（白皮）200克,小麥麪粉500克，葱汁50克、薑汁50克、鹽8克、味精2克、白砂糖15克、醬油5克、香油10克、泡打粉5克、酵母5克、水250克

做法:將麪粉、乾酵母粉、泡打粉、白糖放盛器內混合均勻，加水250毫升，攪拌成塊，用手揉搓成團，放案板上反覆揉搓，直至麪糰光潔潤滑即可；牛肉洗淨絞成肉餡加調料拌勻，分次加入葱薑汁水，順時針方向攪拌上勁，待絞肉吃足水再加部分葱薑汁水，繼續順時針方向攪拌上勁，直至牛絞肉完全吃足水上勁；將洋葱切末，將洋葱末放入盛器，再加入已上勁的牛肉餡，攪拌均勻，放盛器中備用。將發好的麪糰分小塊，再擀成麪皮，包入餡，捏好，以常法蒸熟食之。

看了以上對牛肉包子做法的幾種介紹，大家一定對牛肉包子怎麼做又了更加豐富的認識。大家不妨按照以上的材料和做法，製作出自己喜歡的牛肉包子來進行品嚐。注意材料的用量和掌握火候，這樣，才能做出美味的牛肉包子來。