包牛肉餃子用哪種牛肉

牛裏脊肉。牛肉餃子需要將牛肉切成三公分左右的大小，按照喜好將牛肉用絞肉機或者手剁成合適的肉糜。將處理好的肉糜放入盆中，將葱薑蒜沫放入肉中，並加適量的耗油、鹽、雞精、味精等調味料攪拌均勻。選用適量大小的餃子皮將肉餡包入餃子皮中，再將其放入鍋中煮熟即可。