筍要怎樣挑選，筍如何保存

竹筍作為一種富含氨基酸和營養物質的食材長久以來都深受大家的喜愛，然而對於很多人來説竹筍這種食物他們還不是太瞭解，市面上的竹筍價格可能有着天差地別，那麼，竹筍買回來之後該如何保存呢?今天小編就為大家分享一下筍如何保存。

一、筍如何保存

蒸制保鮮，把竹筍上鍋蒸熟，晾涼浸入冷水中，吃的時候取出來使用即可。

冷藏保存，將竹筍放進保鮮袋，根部朝裏擠出空氣後，口紮緊，放進冰箱冷藏室內即可。

冷凍保存，燒開一鍋鹽水，把筍切片煮熟後撈乾瀝出，分裝進保鮮袋，擠出空氣後，口紮緊放進冰箱冷凍室儲存。

埋藏法，容器底部鋪一層厚十釐米以上的濕潤沙子，竹筍尖稍朝上豎放在容器裏，在覆蓋一層沒過筍尖的濕潤沙子，放在陰涼通風處即可。

二、筍要怎樣挑選

1.觀察竹筍的形狀

在挑選竹筍時，我們應該選擇筍體大小一致的竹筍，換言之就是竹筍的頭部尾部粗細一致，因為這樣的竹筍味道更加鮮嫩。

2.觀察筍節的長度

優質的竹筍，每節筍節的長度幾乎一致，而且各個筍節之間的距離較近，整體看着比較密實;劣質的竹筍筍節長短不一。

3.觀察筍肉

從竹筍外皮損傷的部位觀察筍肉，新鮮的竹筍，筍肉顏色為嫩白色，存放時間較長的竹筍，筍肉顏色就會變成白綠色。

4.觀察外皮顏色

竹筍埋在地裏的時候顏色為嫩黃色，生長出來之後就會慢慢變為青色，所以我們在選購竹筍時，應該選擇外皮顏色為嫩黃色的竹筍。

5.觀察外皮的乾燥度

新鮮的竹筍外皮比較光滑，這是因為水分充足的原因，不新鮮的竹筍外皮就會變得乾燥，看起來沒有色澤感。

以上就是今天小編為大家分享的筍如何保存啦!竹筍是一種美味的食材，還富含多種營養物質，是許多人非常喜愛的，掌握正確的竹筍的保存方法在一定程度上可以幫助我們更好地瞭解它，竹筍是許多家庭會保存的食材，正確的儲存可以讓我們更好地享受到食物的風味。