你學會了嗎，夏季清淡家常菜

夏季來了，大家有什麼好解暑的祕訣呢？去游泳嗎？浸泡在水中、或者躲進冰箱裏面，哈哈。夏天可以吃西瓜解暑，煮一些綠豆粥放在冰箱裏面會更好的解暑哦！那麼，今天我們不學如何去煮綠豆粥哦，我們去學一下夏季的家常便菜，是清淡為主哦，不是重口味哦！

夏天是瓜果蔬菜上市的時節，夏季瓜果蔬菜種類很多，做法各異，是廚藝展現的最佳時期，香辣過癮的菜色很受歡迎，而夏季清淡家常菜也別有一番風味。今天小編為您介紹一些夏季清淡家常菜的做法。

一、夏季清淡家常菜：上湯莧菜

材料：莧菜、皮蛋、鹹鴨蛋、紅辣椒、姜、蒜、鹽、雞精、胡椒粉、香油

做法;將莧菜摘洗乾淨，皮蛋、鹹鴨蛋分別切碎，紅辣椒、姜切成絲，蒜拍碎備用;坐鍋點火倒入油，待油熱後放入姜、蒜、紅辣椒絲、皮蛋、鹹鴨蛋大火翻炒，再放入莧菜翻炒片刻，倒入少許清水燒開，加入鹽、雞精、胡椒粉、香油調味出鍋即可。

二、夏季清淡家常菜：涼拌西瓜皮

材料：西瓜皮500g 、香菜1棵、朝天椒3個

做法：將深綠色的外側瓜皮用刀削掉，內側的紅瓤片乾淨，再切成1cm粗、5cm長的小條。香菜洗淨，切碎。朝天椒切碎。在瓜條中調入鹽，混合均勻後醃製10分鐘，再用清水沖洗掉析出的苦水及鹽分，隨後擠幹水分待用。中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時將花椒放入，小火慢慢炸制3分鐘，製成花椒油並放涼。在瓜條中調入朝天椒碎、香油、花椒油、蒜茸、香醋混合均勻，最後撒入香菜碎即可。

三、夏季清淡家常菜：白灼菜心

材料：廣東菜心、紅椒1～2個(裝飾用)、葱。調和油、蠔油1又1/2大勺、美極鮮味汁1大勺、高湯1/4杯、水澱粉、鹽少量、雞精。

做法：燒開半鍋水，加少量鹽和油，入菜心焯制1分鐘左右。將焯好的菜心整齊碼放在盤中，紅椒和葱切絲待用。鍋內入油燒熱，放入適量蠔油和美極鮮味汁，加入紅椒絲和高湯煮至輕微沸騰，勾放少許水澱粉。將紅椒絲和葱絲碼放在菜心上，將湯汁淋在菜心上即可。

四、夏季清淡家常菜：花生排骨煲木瓜

材料：木瓜，排骨，花生，姜，蜜棗，鹽

做法：木瓜去皮去籽，切小塊備用。排骨洗淨飛水、花生若干、蜜棗2顆洗淨、姜切2片。以上材料放入砂鍋，一次性加足清水大火燒開，改小火煲2-3小時，出鍋前加鹽調味即可。

通過上文我們學了四個夏季清淡家常菜，還有很多的，不只是這些哦。這些是我為大家覺得平常會經常煮的。夏天不單單可以靠西瓜，綠豆粥解暑是不夠哦，在飲食方面也是要清淡一些哦，這樣子可以過一個完美的夏天了。如果加上空調，冰箱更加美好的夏天哦！