這樣吃最安全，痛風病人能吃香椿嗎
香椿是一種不算常見的蔬菜，有人喜愛它濃烈獨特的味道，也有人因此接受不了。春夏季正是採摘新鮮的香椿的季節，涼拌的鮮嫩的香椿芽就成為了一道不可多得的美食。只是所有人都能食用香椿嗎，如痛風病人食用會對身體有害嗎，讓我們來了解一下吧。
一、痛風病人能吃香椿嗎
痛風病人是可以吃香椿的。香椿中含有香椿素等揮發性芳香族有機物,可健脾開胃,增加食慾,它具有清熱利濕、利尿解毒之功效,而多排尿酸可以加速體內尿酸的排泄,而痛風主要是由尿酸過高引發的。
二、香椿怎麼吃才安全
1、吃前焯水
焯燙是降低亞硝酸鹽最佳方法之一，研究表明，焯燙1分鐘，可除去2/3以上的亞硝酸鹽和硝酸鹽。
2、最好只吃香椿嫩芽
不同時期香椿所含硝酸鹽和亞硝酸鹽含量不同，發芽期，香椿的硝酸鹽和亞硝酸鹽含量是最低的，隨着時間的推移，兩者的含量會逐漸上升。
三、香椿的做法
1、香椿炒雞蛋
用料：香椿100克、雞蛋2個、食鹽1/4湯匙、植物油2湯匙
做法：
(1)香椿洗淨切成小碎，雞蛋打入碗中;
(2)雞蛋內加入鹽，充分攪打均勻;
(3)將香椿碎加入蛋液內攪勻;
(4)鍋內入植物油燒至7分熱，將香椿蛋液倒入鍋中;
(5)稍稍凝固，用鍋鏟劃散，翻炒數下，關火即可。
2、 炸香椿魚
用料：香椿100克、雞蛋1個、鹽、生粉、麪粉
做法：
(1)準備好麪粉，將雞蛋打入碗中，加半勺鹽，倒入適量清水，調成麪糊;
(2)準備好香椿，撒適量生粉，抓拌均勻，使香椿均勻的裹上生粉;
(3)鍋中倒入小半鍋油，燒至七成熱，將香椿放入麪糊中，裹上面糊，逐個下入油鍋中，炸至表面酥脆後撈出，擺盤，就可以盡情食用了。
3、香椿酥餅
用料：麪粉200克、香椿100克、鹽、椒鹽
做法：
(1)首先將香椿切碎，加半勺鹽拌勻，醃製十分鐘左右;
(2)備好麪粉，倒入適量清水，慢慢攪拌均勻，再揉成麪糰;
(3)鍋中倒入油，燒至九成熱。準備小半碗麪粉，將熱油慢慢淋入麪粉中，一邊攪拌均勻，調成油麪糊;
(4)將麪糰揉成小麪糰，再擀成需要大小的麪皮，刷上油麪糊，將香椿末平鋪在麪皮上，撒少許椒鹽，捲起來，揉成團，再擀成麪餅;
(5)鍋中倒入油，將擀好的麪餅放入鍋中，煎至一面微黃後，翻邊煎另一面，煎至酥脆時盛出，置於砧板上，切塊，就可以食用了。
4、香椿拌豆腐
用料：香椿100克、豆腐100克、鹽、麻油
做法：
(1)首先將豆腐切塊;
(2)鍋中倒入熱水，加少許鹽，放入香椿，燙軟後撈入涼水中，接着把燙軟的香椿切碎;
(3)鍋中倒入熱水，加一勺鹽，水快開時，下入豆腐，焯水兩分鐘左右撈出;
(4)準備好碗，將豆腐倒入碗中，倒入香椿，加半勺鹽，滴幾滴麻油，攪拌均勻，即可裝盤食用。
關於痛風病人能吃香椿嗎，答案是可以吃的。為了保證香椿是鮮嫩健康的，我們在採摘和挑選時也儘量選擇香椿芽。香椿吃法多樣，可炒可涼拌，製作出來的味道清新，具有利尿排毒之效，非常適合炎熱的夏天，還沒有嘗試過的朋友真的值得一試哦。
