茼蒿炒香腸的做法及營養價值

茼蒿是一種常見的蔬菜，我們可能經常吃，但是卻不一定知道它們的營養價值。茼蒿在古代也叫“皇帝菜”，它的營養價值很高，味道清香，可以調胃健脾、降壓補腦、清血養心、利小便等。那麼茼蒿的吃法中，你最喜歡的是哪一種吃法呢?今天我給大家介紹茼蒿炒香腸的做法。

一、茼蒿炒香腸的做法

食材：茼蒿菜、香腸、蒜頭適量、生薑適量、油適量、鹽適量

做法：

1、茼蒿菜先洗一下，小編是把葉子和梗分開來洗，這樣洗得乾淨，而且炒的時候可以分開來炒。

2、香腸切片，生薑切絲、蒜頭拍碎切粒。先將生薑絲和蒜頭碎倒入油鍋中爆香。

3、蒜頭微微變色，先倒入香腸翻炒一下，然後把茼蒿菜的菜梗倒進去，先不要把菜葉倒入哦。

4、翻炒至菜梗變軟了，再倒入茼蒿菜的菜葉，這時候可以加少許鹽、生抽、雨露，繼續翻炒。

5、茼蒿菜的菜葉太嫩了，一下子就蔫了，所以翻炒速度要快，加一點水燜煮1分鐘，防止炒糊了。

6、炒好的茼蒿菜盛入碗中，可以淋上香油，香味更濃。

二、茼蒿菜的營養價值

據研究，每100g茼蒿嫩葉含VC可達25mg。每100g可食部分含胡蘿蔔素1.51mg、VA252mg、鉀220mg，鈉161mg。每100g含0.8g蛋白質、0.3g脂肪、0.3g糖類和3.4g纖維素。

1、安神健腦

茼蒿氣味芳香，含有豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸，具有養心安神、穩定情緒、降壓護腦、防止記憶力減退等功效。

2、消腫利尿

茼蒿含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物質，能調節體內水液代謝，可消除水腫、通利水便。

3、清肺化痰

茼蒿富含維生素A，經常食用有助於抵抗呼吸系統的感染，潤肺消痰。茼蒿特殊的芳香氣味有助於平喘化濁。

4、預防便祕

茼蒿中豐富的膳食纖維有助於促進腸道蠕動，幫助人體及時排除有害毒素，達到通腑利腸、預防便祕的目的。

5、促進食慾

茼蒿中含有多種揮發性物質，它們所散發的特殊香味有助於增加唾液的分泌，能夠促進食慾，消食開胃。

6、美化肌膚

要想擁有美麗的肌膚就要多食茼蒿，因為它能改善肌膚粗糙的狀況。

7、養心

茼蒿具有四種強化心臟的藥效成分，它的香味是茼蒿特有的藥效成分。

8、去除膽固醇

茼蒿含有新鮮且為深綠色的色素，葉綠素具有去除膽固醇的功效。

茼蒿的營養價值很高，當然，任何一種蔬菜，我們都不應該簡單判定它的營養價值高或低，要根據我們自身的需求，去搭配適合我們自身的食材，讓我們的飲食更加均衡。茼蒿的營養價值和功效，文中我們介紹了，那麼你瞭解茼蒿的價值了嗎？茼蒿炒香腸的做法，你學會了嗎？