紫薯紅薯區別是什麼

經常把紫薯和紅薯搞混，後來聽家人介紹才知道他們都是屬於同類，都是屬於蔬菜類，不過吃起來不一樣，所以每次買的時候都容易弄的不清楚，那麼紫薯紅薯有什麼區別呢？有什麼樣的功效和作用呢？那麼近一起來了解一下具體的一些區別吧。

紫薯和紅薯是同一種類的食物，名字上有些相似，所以很多人經常把這兩者搞混淆，實際上，紫薯和紅薯是不一樣的，這些不同點表現在諸多方面，紫薯紅薯區別是什麼呢？下面為你一一介紹。

一、紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色，目前在國際市場十分走俏。

它含有豐富的蛋白質，18種易被人體消化吸收的氨基酸，維生素A、B、C等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質元素。它是人體抗疲勞、補血的必要元素。與紅薯一樣，紫薯也含豐富的纖維素，可促進排毒，改善消化道環境，預防胃腸道疾病。

二、紅薯是食物中的抗癌明星，而紫薯比紅薯還抗癌。

它除了具有紅薯所含的營養外，還富含硒元素和花色苷。其中，硒被稱為“抗癌大王”，易被人體吸收，同時還可留在血清中，增強機體免疫力，清除體內自由基，抑制癌細胞的生長，預防癌症的發生。而花色苷是目前科學界發現的能防治疾病、維護人類健康的最直接、有效、安全的自由基清除劑。它清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍，對100多種疾病有預防和治療作用。

三、紫薯比紅薯更能抗癌嗎

紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色，目前在國際市場十分走俏。它含有豐富的蛋白質，18種易被人體消化吸收的氨基酸，維生素A、B、C等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質元素。它是人體抗疲勞、補血的必要元素。與紅薯一樣，紫薯也含豐富的纖維素，可促進排毒，改善消化道環境，預防胃腸道疾病。

紅薯是食物中的抗癌明星，而紫薯比紅薯還抗癌。它除了具有紅薯所含的營養外，還富含硒元素和花色苷。其中，硒被稱為“抗癌大王”，易被人體吸收，同時還可留在血清中，增強機體免疫力，清除體內自由基，抑制癌細胞的生長，預防癌症的發生。而花色苷是目前科學界發現的能防治疾病、維護人類健康的最直接、有效、安全的自由基清除劑。它清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍，對100多種疾病有預防和治療作用。

不過需要注意，紫薯含碳水化合物較多，每次食用最好別超過200克。

四、紫薯比紅薯多的是花青素

營養師指出，紫薯與常見的紅薯、白薯相比，期蛋白質、糖分等都無太大區別，唯一不同的是他的顏色。紫薯呈現的紫色，主要源於其含有的“花青素”。

如果説紫薯所具有的特色營養價值，那麼當屬其所具有的“花青素”，研究表明，花青素是一類抗氧化物質，可幫助人體對付自由基(許多證據表明自由基可導致脂肪、蛋白質和核酸的氧化損害，是一些疾病如癌症、心血管疾病和神經性疾病的重要病因)。

花青素是一大類物質，廣泛存在於所有深紅色、紫色或藍色的蔬菜水果中，比如葡萄、黑莓、無花果、櫻桃、茄子、紫甘薯、藍莓、紅莓、草莓、桑葚、山楂皮、紫蘇、黑(紅)米等植物的組織中。

紫薯紅薯區別已經簡單的分享給大家了，他們都是屬於蔬菜類，都是有抗癌的作用的，對於我們的身體也是特別的有好處的，所以大家可以平時多吃點紫薯和紅薯，對於我們來説是特別的好的，也是很有營養的，但是建議不要食用太多，適量比較好。