吃木耳的吃法

木耳它的生長地方主要就是在中國和日本，這道菜的實用價值非常之高，是可以提高人體免疫力的，但是呢不知道大家覺不瞭解木耳其實在新鮮的時候是有毒的，所以今天就來給大家講一講吃木耳的吃法，怎麼吃好吃又能去掉它的毒性的呢，千萬不要錯過了這篇文章。

吃木耳的吃法

一、黑木耳炒黃花菜

1、木耳含有豐富的蛋白質、鐵、磷、維生素B等健腦需要的營養素，其中維生素B2含量較蔬菜高得多。黃花菜也含有豐富的腦及神經系統需要的營養物質，並具有“安五臟、利心志、明目”的功效。孕早期常吃此菜，有健腦安神作用，有利胎兒腦組織細胞的發育，增加智力。

2、原料

木耳(幹)20克，黃花菜(幹)80克，鹽3克，味精2克，葱花10克，花生油25克，濕澱粉15克，素鮮湯100克。

3、製作

將木耳放入温水中泡發，去雜洗淨，用手撕成片;黃花菜用冷水泡發，去雜質洗淨，擠去水分。鍋置火上，放花生油燒熱，放入葱花煸香，再放入木耳、黃花菜煸炒，加入素鮮湯、鹽、味精煸炒至木耳、黃花菜熟入味，用濕澱粉勾芡，出鍋即成。在製作時，可加些瘦肉炒之。選擇幹品黃花菜為宜，以防止鮮黃花菜中毒。

 二、黑木耳炒雞蛋

黑木耳用温水泡發，洗淨，晾乾。將五個雞蛋打入碗中，加入適量胡椒粉，鹽和雞精，攪拌均勻。鍋中熱油，倒入雞蛋液，攤成蛋皮，用勺子搗碎備用。鍋中再熱油，放入葱花和蒜瓣爆出香味，再加入木耳爆炒。放入雞蛋一起翻炒即可。 黑木耳最好跟其他菜一起炒，要單炒的話油温不要太高，下鍋前瀝乾木兒上的水分，有水的話會容易爆

三、紅棗黑木耳湯

1、基本特點

清熱補血，適用於貧血患者。 基本材料：黑木耳15克，紅棗15個。 功效：清熱補血，適用於貧血患者。

2、製作

將黑木耳、紅棗用温水泡發放入小碗中，加水和適量冰糖，再將碗放置蒸鍋中，蒸1小時。

3、用法

每日服2次，吃木耳、紅棗，喝湯。

4、製作

將黑木耳、紅棗用温水泡發放入小碗中，加水和冰糖適量，再將碗放置蒸鍋中，蒸1小時。用法每日2次，吃木耳、紅棗，喝湯。

5、功效

清熱補血。適用於貧血。

四、涼拌黑木耳

先把黑木耳放温水裏泡發開，然後用流水一片片地清洗乾淨，也可以用鹽或麪粉來清洗。把青紅椒和胡蘿蔔都切成絲，把清洗乾淨的黑木耳用手撕成小片。 黃花菜用冷水泡發，去雜質洗淨，擠去水分。鍋置火上，放花生油燒熱，放入葱花煸香，再放入木耳、黃花菜煸炒，加入素鮮湯、鹽、味精煸炒至木耳、黃花菜熟入味，用濕澱粉勾芡，出鍋即成。在製作時，可加些瘦肉炒之。選擇幹品黃花菜為宜，以防止鮮黃花菜中毒。

吃木耳的吃法，大家也瞭解了吧，木耳不要看它小小的，黑黑的，其實做出來的東西很美味。還有很多種做法，其實都很簡單，也都是家常菜人人都會做，都可以給家人做來吃，好吃美味又有很高的價值，非常適合家裏有心老血管疾病的家庭了，大家做起來吧。