白木耳的做法
白木耳又叫銀耳，提到銀耳，你是不是馬上就想到了銀耳蓮子羹呢？新鮮白木耳潔白通透，富有彈性，但只有曬乾了才適合儲存和運輸，所以我們在市面上看到的白木耳都是乾貨。那麼，白木耳的做法有哪些呢？怎麼做才能好吃又營養呢？
白木耳的做法
一、木瓜銀耳薏米羹
材料：
木瓜100g，薏米50g，銀耳5g。
做法：
薏米洗淨，用清水浸泡2小時;幹銀耳清 水泡 發後清洗乾淨，去掉根部，撕成小朵;木瓜去皮去籽切成滾刀塊;將泡好的薏米和銀耳放入砂鍋中，大火煮開後轉小火燉1小時，至薏米銀耳軟爛;然後將切塊的木瓜放入，繼續燉15分鐘即可。
二、山楂銀耳粥
原料：
山楂10克，銀耳10克，大米100克，冰糖50克。
做法：
把山楂洗淨，去籽，切片，銀耳發透去蒂根，撕成瓣狀;大米淘洗乾淨。把大米、山楂、銀耳放入電飯煲內，加入冰糖和清水，如常規將其煮熟即成。
三、銀杞明目湯
原料：
銀耳15克，枸杞15克，雞肝100克，茉莉花24朵，料酒、薑汁、食鹽各適量。
做法：
1、將雞肝洗淨，切成薄片，放入碗內，加料酒、薑汁、食鹽拌勻待用。
2、銀耳洗淨，撕成小片，用清水浸 泡待用;茉莉花擇去花蒂，洗淨，放入盤中;枸杞洗淨待用。
3、將鍋置火上，加入清湯、料酒、薑汁、食鹽和味精，隨即下入銀耳、雞肝、枸杞燒沸，撇去浮沫，待雞肝剛熟，裝入碗內，將茉莉花撒入碗內即成。
功效：
可補肝、益腎、明目、養顏。適用於陰虛所致的視物模糊、兩眼昏花、面色發黃等。
四、銀耳紅棗湯
主料：
銀耳和紅棗，可適當添加蓮子、枸杞子等配料熬製而成。是一款養生補品。
做法一
原料：
銀耳兩朵，放在清水裏發半個小時枸杞幾粒、紅棗幾顆、葡萄乾幾粒、百合5-8片。
製作步驟
1、把以上食材放到砂鍋裏，加清水，中火燉開。
2、燉的過程中要經常拿勺子翻動一下，免得粘鍋。
3、燉開以後小火慢燉20分鐘，關火。
4、然後蓋上蓋子，讓它再燜5-10分鐘。
做法二
原料：
銀耳，紅棗，冰糖;
製作步驟
1、將銀耳放入温水，浸泡30分鐘。待銀耳充分發開之後，換清水清洗乾淨，去根，將銀耳撕成小片;
2、放入鍋內，加水，大火煮開;
3、加入洗淨的紅棗、冰糖，一同沸煮10分鐘左右，再改為小火(煲湯模式)，煲上一兩個小時，即可。
五、草莓銀耳雪梨甜湯
材料：
草莓，雪梨，銀耳，蜂蜜。
做法：
1、雪梨切塊，銀耳用手撕成小朵，一起放有清水的鍋中煮到滾，轉小火，繼續煮30分鐘。
2、草莓縱切，加入煮好的銀耳梨湯中，關火。
3、温度降至80度時，加入蜂蜜拌勻，清爽美味的草莓雪梨銀耳湯就做好了。
六、冰鎮枇杷銀耳湯
材料：
新鮮枇杷，銀耳，片糖適量。裝飾用茉莉花一朵。
做法：
1、銀耳用水泡1小時，發後擇淨;
2、將擇淨的銀耳、片糖和水放入鍋中煮熟，煮約半小時(具體時間依個人對銀耳口感喜好控制時間。喜歡口感脆的少煮，喜歡稠爛的多煮);
3、新鮮枇杷洗淨後去皮、核，切丁;
4、起鍋前加入切丁的枇杷肉，煮開關火;
5、裝入樂扣格拉斯中放涼後置冰箱冷藏;
6、用茉莉花裝飾。
七、馬蹄銀耳湯
材料：
馬蹄，銀耳，枸杞，冰糖
做法：
1、銀耳提前泡發。荸薺洗淨去皮對半切塊，枸杞用涼水泡上。
2、銀耳入鍋，加足量水，大火燒開，轉小火煮燉半小時，加荸薺與冰糖繼續熬30分鐘至銀耳變得粘稠，臨關火前2分鐘加入泡好的枸杞即可。
八、紫薯銀耳湯
材料：
銀耳，紫薯，冰糖。
做法：
1、將銀耳泡發，去蒂洗淨後撕成小朵備用。
2、把紫薯削皮洗淨，切成小塊。
3、鍋裏放清水，放銀耳煮沸後轉小火，煮一個小時。
4、加入紫薯和冰糖再煮30分鐘至紫薯熟透湯汁粘稠即可。
九、銀百秋梨羹
材料：
銀耳10克、百合10克、秋梨1只，冰糖適量。
做法：
將秋梨洗淨去核切小塊，加入水發銀耳及百合、冰糖，放入碗中蒸1小時後，食梨喝湯。
功效：
有滋陰潤燥，止咳化痰的功效，適用於乾咳少痰者。
十、沙蔘銀耳湯
材料：
銀耳10克，百合5克，北沙蔘5克，冰糖適量
做法：
將諸藥煎2次，每次兩碗水成一碗，煎約40分鐘，合併藥液，服時加熱，加冰糖少許，早中晚服用。
功效：
有滋陰潤肺，止咳化痰的功效。
通過上文的描述，想必大家對於白木耳的做法也有了一個比較全面的瞭解了吧。有平價燕窩之稱的白木耳，不僅擁有高性價比，高營養含量，就連做法上也比燕窩要簡便得多。閒暇之餘不如試一下上面提到的幾種白木耳的做法，好吃又營養喲。
