芹菜為什麼不吃葉子

喜歡吃芹菜的人都知道，芹菜比較好吃的是莖的部分，文章告訴了我們芹菜為什麼不吃葉子，其實看完文章我們知道了芹菜葉是可以吃的，並不是不能吃，只是南方人不是很喜歡吃葉子，覺得芹菜葉子的口感不好，沒有莖的營養豐富。

一、芹菜為什麼不吃葉子

芹菜葉不能吃，是南方人不喜歡吃，芹菜葉非常粗糙，吃在嘴中，不是那麼舒服。你不吃我不吃，總而言知大家吃都不習慣啦!也許以前芹菜也有一些謠言等等。

但是，芹菜葉要比莖有營養

芹菜葉莖含有揮發性的甘露醇，別具芳香，能增強食慾，還具有保健作用。

芹菜營養十分豐富，據測定，100克芹菜中含蛋白質2.2克，鈣8. 5毫克，磷61毫克，鐵8.5毫克，其中蛋白質含量比一般瓜果蔬菜高1 倍，鐵含量為蕃茄的20倍左右，芹菜中還含豐富的胡蘿蔔素和多種維生素等，對人體健康都十分有益。

常吃芹菜能防治多種疾病。嫩芹菜搗汁加蜜糖少許服用，可防治高血壓;糖尿病的人取芹菜絞汁煮沸後服用，有降血糖作用;經常吃鮮奶煮芹菜，可以中和尿酸及體內的酸性物質，對治療痛風有較好效果;若以150克連根芹菜同250克糯米煮稀粥，每天早晚食用，對治療冠心病、神經衰弱及失眠頭暈諸症均有助益。

值得一提的是，不少家庭吃芹菜時只吃莖不吃葉，這就極不科學了。因為芹菜葉中營養成分遠遠高於芹菜莖，營養學家曾對芹菜的莖和葉片進行過13項營養成分的測試，發現芹菜葉片中有10項指標超過了莖。其中，葉中胡蘿蔔素含量是莖的88倍;維生素C的含量是莖的1 3倍;維生素B1是莖的17倍;蛋白質是莖的11倍;鈣超過莖2倍。可見，芹菜葉片的營養價值的確不容忽視。

炒時，倒入炒鍋內一點油就可以了，不要放的太多，放的太多了，吃起來會感到有點油，等油熱了，切點蒜瓣進去，這樣出味，然後在把芹菜葉子放進去炒，過兩三分鐘後倒入少許的生抽，然後翻炒幾下，就可以出鍋了，記住不要炒的太久了，那樣芹菜葉子就會炒老的，出鍋前再加入一點點的雞精，(不放也行)不過如果放的話，味道會更鮮一點。

文章告訴了我們芹菜為什麼不吃葉子，對於愛吃芹菜的人來説，可以看看這篇文章，芹菜是可以增進食慾的一款美食，多吃芹菜可以很有效的調理自己的身體，還能預防疾病的發生，芹菜做成汁加入蜂蜜以後口感是非常好的喲，可以嘗試一下。