火鍋香料有哪些

現在很多人都非常喜歡吃火鍋，不管是公司聚餐，還是家庭聚會火鍋已經成為了大家的首選，當然我們在家也可以自制火鍋來吃。吃家庭自制火鍋，更有氛圍，也營養健康。吃火鍋可以吃很多的配菜，但也需要香料，那麼火鍋香料有哪些呢，我們一起來看看吧。

火鍋香料有哪些

1.八角：性辛温、理氣止痛，温中散寒，是菜餚中必不可少的調味品。 

2.丁香：辛温、香氣濃烈，温腎助陽，温中止吐。 

3.山奈：辛、苦温，温中散寒、理氣止痛，少用。 

4.山渣：性酸，消食化積、散瘀行滯，對高血壓高血脂有明顯的降低作用，一般以温煮為好，當茶飲也有良好的收效。 

5.小茴：辛温、理氣和胃、祛寒止痛，是燒魚的常用調料。 

6.木香：有廣木香、雲木香兩種，行氣止痛，氣味濃香，但配料時少用。

7.甘鬆：辛、甘、温，近似香草藥理，食慾不振，氣鬱胸悶，常用作滷鹽水鵝。 

8.甘草：甘、平、補中益氣，瀉火解毒，潤肺祛痰，緩解藥性，必備之藥。     9.乾薑：分南姜和北姜，辛、温、發汗解表，温中止嘔，化痰温腎散寒，是家庭傷風感冒、胃子不好的必備之品。 

9.辛庚：辛温、通鼻竅，我國各地都有。它的別名，木籠花、望春花、通春花，是滷菜烤肉的好材料。 

10.白芷：發汗解表，祛風止痛，有抗菌作用，是龍蝦調料必用之品。 

11.豆蔻：氣味辛、温、濃烈，化温和胃，產在印尼、馬來西亞，是燒、滷、醃製菜餚的上好材料，龍蝦調料必用之品。 

12.當歸：甘辛温，補血活氣，止痛，一般與母雞同煮，可起到滋補的作用。 

13.肉桂：平常所説的桂皮，三年生，產於廣西，温腎助陽，温通經脈。 

14.肉蔻：辛温氣濃香，澀腸止瀉、温中行氣，產於東南亞，是香料中的調味佳品。 

15.花椒：四川產青椒為最佳，陝西產紅花椒次之，山東與內地產再次之，温中散寒，止瀉温脾，是家庭菜餚中的必用之品。 

16.孜然：原產於新疆，現大部分都是甘肅孜然，是新疆烤羊肉串常用調料，清香型。 

17.香葉：國內香葉質量差，進口香葉，香氣濃郁，有較強的防腐作用。 

吃火鍋有一個好的底料是非常重要的，所以香料對火鍋來説也非常重要，雖然上面小編為大家介紹了那麼多的香料，但並不是這些香料在吃火鍋的時候都用得上，大家可以根據自己的口味，看喜歡吃什麼樣的味道，來選擇香料。所以關於火鍋香料有哪些，大家都應該清楚了吧。