苦萵苣的做法是什麼

萵苣你知道嗎，之前一直知道萵苣有很高的營養價值，以為是一種竹子，後來才知道不是，萵苣是一種時令蔬菜，營養價值很高，那麼你知道苦萵苣嗎？有什麼樣的具體的做法呢？那麼今天就來了解一下苦萵苣的做法有什麼，據説苦萵苣也是特別的好吃的哦！

苦萵苣的做法

1.做法一

取嫩姜50g，苦萵筍200g，芥末仁150g，精鹽5g，香油10g，白糖10g，香醋20g，醬油10g，味精2g。先把苦萵筍削去皮，切成長8cm，寬4cm的條，加精鹽攪拌均勻醃漬兩小時，去其苦味，拿出洗乾淨，在沸水鍋裏略焯，控幹後，加白糖(5g)，香醋(10g)，味精(1g)醃漬。芥末仁(芥末粗老的莖，撕剔其表皮後的嫩莖)切成長8cm，寬4cm的長條，放置在沸水鍋裏炸熟，加醬油，白糖(5g)，味精(1g)，香醋(5g)醃漬兩小時。嫩姜颳去皮，切長細絲，浸泡之後，加醋5g醃漬半個小時。以上絲，條放在一塊攪拌均勻，淋上香油即可。此菜功能在於健胃止嘔，化痰，促進食慾，並且有利五臟，補筋骨，開膈熱，通經脈，祛口臭，白牙齒，明眼目之作用。

2.做法二

取苦萵筍500g，薑末2g，蒜末2g，泡辣椒一個(切細)，葱末10g，水澱粉6g，精鹽6g，植物油20g。先把苦萵筍去皮，洗乾淨，切成絲用鹽攪拌均勻。炒鍋置中火上，下油燒至六成熟時，放到姜，蒜，泡辣椒和葱，炒出香味後，下苦萵筍炒至斷生，加清湯，勾水澱粉攪拌均勻即成其作用是清熱化痰，利氣寬胸。經常食對胸膈煩熱，咳嗽痰多，二便不利，乳汁不通和尿血者，都有比較好的輔助食療作用。

3.做法三

取苦萵筍150g，食醋4g，雞蛋一個，白糖5g，濕澱粉15g，食油50g，醬油5g，蒜末5g。先把苦萵筍去皮，洗乾淨切成片狀，放盤中。取一碗，打人雞蛋，和濕澱粉調成糊。炒鍋上火，倒進食油燒至八成熱，把苦萵筍放到雞蛋碗裏掛上糊，入油鍋炸成金黃/色，倒出瀝油。原鍋留少量油，下蒜末熗鍋，加入醬油，食醋，白糖，苦萵筍片，下濕澱粉勾芡，炒熟就可以。

4.做法四

取苦萵筍去皮，切成片，不能太薄不然會影響口感。燒一鍋熱水將苦萵筍焯一下，立即用冷水去衝，這樣才可保證焯過的苦萵筍又綠又脆;接下來就能夠放個大碗中拌了，放一點點醬油，醋，糖，一點點鹽，辣椒油，花椒麪就能夠吃了。

苦萵苣的做法已經簡單的分享給大家了，是不是特別的好吃，而且營養價值也是特別的高的，大家可以自己做萵苣吃，真的是很好吃的哦，脆脆嫩嫩的，味道是真的很棒的呢，而且也有減肥的作用，對於身體也是特別的好的，做涼菜也是很好吃的哦！