萵苣去苦的方法是怎麼樣的

蔬菜在我們的日常生活中，也是隨處可見的。但是，萵苣也是眾多蔬菜中的其中之一，至於它的做法也是非常簡單的，但是如果單炒，恐怕味道不那麼可口，但是跟肉類一起炒，簡直是人間美味的一道菜。而且很多人都喜歡這道菜，那麼萵苣有時候很苦，應該怎麼辦？

萵苣是眾多蔬菜當中做法最為簡單的食材之一，因其獨特的清香，清炒的食用口感最好。尤其是在炎熱的夏季，萵苣因為獨特的清熱消暑作用而受到眾多家庭的追捧，清炒萵苣也是很多家庭餐桌上必不可缺少的一道菜。

但是萵苣卻有一股淡淡的苦味，很多人不喜歡它，也正是因為這個原因。今天為大家介紹清炒萵苣這道菜，只要一個小方法就可以有效去除萵苣中的苦味，讓清炒萵苣只留下淡淡的清香。並且，這道菜不僅營養豐富，常吃還能預防三高、保護心臟呢。下面來簡單介紹一下萵苣去苦的做法。

一、清炒萵苣

1、做法

萵苣去皮去葉，洗淨，切成薄片狀，裝入盤中備用。鍋中加入適量水，燒開，將切好的萵苣放入水中，熱水焯1分鐘，注意一定要控制好時間，儘量不要超過一分鐘，撈出之後馬上放入涼水當中。過水後取出，瀝乾水分，放入盤中。

熱鍋加入適量油，放入葱花爆鍋，之後放入備好的萵苣片，大火翻炒一到兩分鐘。因為之前萵苣已經焯過，所以不用再長時間翻炒，以免影響萵苣的營養，最後加入適量食鹽、雞精，出鍋，盛盤即可食用。

2、功效

萵苣當中的鉀含量比較高，這種營養元素可以利尿通便，同時對於高血壓高血脂的患者也有一定功效。同時萵苣還具有一定的鎮靜作用，對於一些失眠心慌者也有一定的作用。並且，萵苣還含有一定量的煙酸，而這種物質對治療與預防糖尿病有很好的幫助作用，常吃萵苣還能保護心臟。

二、萵筍苦有什麼好處

苦是“火”的天敵吃萵筍清熱護心

苦味食物中有促進食慾、健脾開胃、消炎退熱作用，能增加心肌和血管壁彈性的作用，有益於提高微血管彈性和擴張血管，能抗動脈粥樣硬化，調節血脂，預防血壓升高，對心腦血管疾病有良好的保健作用。

而中醫認為萵筍味甘、性涼、苦，入腸、胃經，具有利五臟，通經脈，清胃熱，清熱利尿的功效，可用於小便不利、尿血、乳汁不通等症。

通過上文對萵苣去苦的簡單介紹之後，我們不僅初步瞭解了萵苣的做法和功效與作用，還清楚萵苣對我們自身的身體健康是很有幫助的。這方便我們日後對萵苣的認知，而現在，我們瞭解了這道菜，正是時候可以大顯身手了，快來試一試自己動手吧。