這麼做簡單又美味！，豬瘦肉怎麼做好吃

豬瘦肉是很多小夥伴最喜歡的食物之一，豬瘦肉也是餐桌上必不可少的一道食材，豬瘦肉切絲，可以做魚香肉絲、木須肉，切片可以做水煮肉片，怎麼做都十分美味，那麼對於廚房新手來説，怎麼做一道色香味俱全的菜呢？下面我們一起來看看這些菜譜吧~

豬瘦肉怎麼做好吃?

一、櫻桃肉

1、食材用料

胡蘿蔔 一段、黃瓜 半根相剋食物、水 適量、豬瘦肉 300克、姜 2片、醋 1勺、料酒 2勺、鹽 1茶匙、糖 1勺、油 適量、番茄醬 2大勺、雞精 1茶匙、澱粉 適量、澱粉 1勺

2、做法

(1)準備食材，把肉切成1.5裏米見方的小塊，胡蘿蔔和黃瓜切丁，姜切絲。

(2)在肉裏放兩勺料酒和少許鹽醃製十分鐘左右。

(3)調醬汁:取一個小碗放入一勺糖、一勺醋、一茶匙鹽，一茶匙雞精和一勺澱粉攪拌均勻，再放適量水攪拌均勻備用。(調好的醬汁大概半碗的量)

(4)在醃好的肉中放入澱粉和水用手抓勻，讓肉裹上澱粉糊。

(5)鍋中放油燒至六七層熱改中小火，放入裹好澱粉糊的肉塊。(油的温度大概是把肉塊放進鍋中，肉的周圍會冒泡這種程度。)

(6)依次把肉放入鍋中炸制。

(7)炸至表皮變硬呈金黃色撈出。

(8)再放入鍋中復炸一遍撈出控油。

(9)鍋中留適量底油，小火放入番茄醬翻炒幾下。

(10)再放入薑絲翻炒。

(11)放入炸好的肉、黃瓜和胡蘿蔔改大火翻炒幾下裹上番茄醬，再倒入調好的醬汁快速翻炒，待肉裹上醬汁就可以了。

二、皮蛋瘦肉粥

1、食材用料

皮蛋 50克、大米 300克、瘦肉 50克、香葱 10克、姜 10克、大葱 10克、鹽 15克、胡椒粉 5克、香油 8克

2、做法

(1)淘淨的大米備用，皮蛋去皮洗淨，先切片，然後順刀切成小丁。

(2)瘦肉先切0.5釐米厚的薄皮，改成小絲，順刀切丁。

(3)香葱、姜、大葱切沫。

(4)鍋中下水1500克，大火燒開，放入淘淨的大米、大葱沫、姜，改中火燉。

(5)然後另一鍋放入清水200克左右，把切好的肉丁焯下，撇去浮沫，撈出備用。

(6)倒漏勺控淨水分，倒入鍋中。

(7)中火熬製10分鐘後，加入皮蛋、鹽、胡椒粉，在熬製5分鐘後淋香油出鍋。

(8)裝入碗中，撒上香葱沫即可。

三、水煮肉片

1、食材用料

鹽 適量、邯鄲豆瓣醬 2勺、五香粉 少許、辣椒油 2勺、麻油 適量、小紅辣椒 10個、老抽 1勺、生粉 3勺、生抽 1勺、食用油 適量、八角 1個、白菜 3片、花椒 20粒、蠔油 1勺、姜 1塊、蛋清 1個、蒜頭 5瓣、豬瘦肉 400克、香葱2棵、金針菇 150克、黃豆芽 150克、蒜苗 2棵

2、做法

（1）準備食材，瘦肉洗淨。大白菜摘幾片葉子洗淨，撕大片。金針菇去根部洗淨，豆芽洗淨。葱薑蒜頭，蒜苗，小紅辣椒摘洗乾淨。

（2)肉切薄片，儘量薄一點。(我是把瘦肉放冰箱冷凍了10分鐘，很容易就切的很薄。)

（3)瘦肉全部切好放入盤子裏備用。

（4）一個雞蛋只要蛋清，蛋清里加入3勺生粉。拌勻。

（5）倒在肉片上面，再放入鹽，醬油，生抽，五香粉再加入一點清水用手抓勻，醃製5分鐘。

（6）鍋裏水燒滾，依次放入白菜，黃豆芽，金針菇綽水。白菜煮1分鐘，黃豆芽煮1分鐘，金針菇煮30秒。

（7）準備一個大碗，綽好的青菜瀝乾水放到碗底。

（8）鍋燒7成熱倒入適量多的油，放入盤子裏醃製好的肉片，用鍋鏟推散開，中火炸5分鐘，不要炸過了。肉片全部炸變色再少炸一下就可以啦。

（9）炸好的肉片倒入盤子裏備用，多餘的油倒回油鍋裏。鍋底剩少許油備用。

（10）葱切花，蒜瓣，姜，蒜苗切碎，小紅辣椒5個切圈，留幾個一會擺盤。

（11）拿一個小碗，倒入2勺邯鄲豆瓣醬，一勺蠔油，2勺辣椒油，一勺老抽，拌勻。

（12）鍋裏油接着燒熱，倒入小碗裏調好的醬汁炒一下。

（13）放入之前切好的姜蒜沫，紅辣椒圈，花椒，八角，炒出香味紅油。

（14）倒入1大碗高湯，沒有高湯開水也可以，接着煮沸。

（15）倒入盤子裏炸好的肉片再煮沸3分鐘。

（16）倒入剛才放有青菜的大碗裏，澆入少量麻油，葱花放到中間，小紅辣椒擺幾個，蒜苗碎均勻撒一些，水煮肉片就做好了，開始吃吧。

豬瘦肉怎麼做好吃？相信看到這裏，很多小夥伴們已經繫上圍裙躍躍欲試了吧~豬瘦肉十分有營養，做成的菜也很美味，對於廚房新手來説，其實做豬瘦肉並沒有想象中那麼複雜，如果看完上面的餐單，感興趣的小夥伴們不妨到廚房試一試，自己動手，健康又美味哦~