蒜黃怎麼吃

蒜黃是我們大家平時生活中比較常見的一種蔬菜，蒜黃的口味也是非常好的，對我們的人體健康也是有着非常大的幫助，它含有非常豐富的營養元素，這種菜大家平時吃的次數也是比較多，那我們瞭解一下蒜黃怎麼吃這個問題。

一、蒜黃怎麼吃

大蒜幼苗，百合科葱屬，利用大蒜鱗莖在黑暗條件下進行軟化栽培而成，葉蠟黃色，基部嫩白，辣味不濃。在中國各地均有種植，是人們普遍種植和喜食的蔬菜。

無土栽培的蒜黃，不噴灑任何農藥和肥料，可以直接清洗食用。清洗可以蒜黃表面殘留的有害微生物;殘潔清水呈鹼性，可促進呈酸性的農藥降解。

主要營養價值：

1.蒜苗中含有蛋白質、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素等營養成分。

2.它的辣味主要來自於其含有的辣素，這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。

3.還有良好的殺菌、抑菌作用，能有效預防流感，腸炎等因環境污染引起的疾病。

4.蒜苗對於心腦血管有一定的保護作用，可預防血栓的形成，同時還能保護肝臟，誘導肝細胞脱毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，對預防癌症有一定的作用。

二、菜譜

1、蒜黃炒雞蛋

用料：

蒜黃、雞蛋、泡發的黑木耳、葱、鹽、糖、香油

做法：

（1）蒜黃洗淨切段，雞蛋加少許鹽打散，黑木耳洗淨切絲。

（2）炒鍋到油燒熱倒入蛋液炒熟盛出備用。

（3）鍋中再加少許油燒熱爆香葱花。

（4）然後倒入蒜黃和木耳翻炒。

（5）加入適量的鹽。

（6）再加少許糖。

（7）翻炒均勻後倒入炒好的雞蛋。

（8）淋入香油。

（9）翻炒均勻關火。

2、肉絲蒜黃

用料：

葱、姜、蒜黃 200g、豬精瘦肉 100g、青椒兩個 50g、色拉油 40g、料酒 10g、味精 1g、鹽 2g

做法：

（1）新鮮的蒜黃、

（2）把蒜黃洗淨切成寸段、

（3）豬精瘦肉一塊洗淨、去掉筋膜、

（4）把豬肉切成絲、

（5）青椒兩個去蒂和籽洗淨、

（6）把洗淨的青椒切成絲待用、

（7）炒鍋上火燒熱到底油、油熱倒入肉絲滑炒、炒至肉絲變色放入葱薑末再翻炒一下、

（8）倒入蒜黃大火翻炒、

（9）蒜黃很容易熟翻炒幾下就可以倒入青椒絲、調味、再大火翻炒幾下就可以了、

（10）蒜香濃郁的蒜黃炒肉絲就可以上桌了

3、蒜黃三絲

這三絲，是蒜黃、雞蛋、裏脊肉組成的。只不過，又做了小小的改良。把以往煎的嫩嫩的雞蛋，攤成了薄薄的蛋餅，切成蛋絲。加入了胡椒粉來調味，也很不錯。

以上內容就是對蒜黃怎麼吃這個問題的回答，其實幹蒜黃的做法也是比較的簡單，和我們平時做其他蔬菜是沒有什麼大的區別的，只是蒜黃的本身並不是乾的，我們需要經過一系列的流程，將原本含有水分的蒜黃曬乾就可以了。