茼蒿出芽了能吃嗎

茼蒿是一種綠色蔬菜，味道也是特別的好呢，做法簡單。那麼你知道茼蒿有什麼樣的營養價值的嗎？那麼茼蒿出芽了能吃嗎？那麼今天就來了解一下茼蒿出牙了好不好，以及茼蒿怎麼做比較好吃呢？那麼一起來了解一下具體的一些的做法是什麼吧！

一、茼蒿出芽了還能吃嗎

茼蒿出芽了能吃的。

茼蒿出芽了還是能吃的。但是可能口感沒那麼好。茼蒿出芽了，説明很多屬於莖葉的營養全部給了花苞，因此茼蒿營養就不那麼高了，而且出芽了，説明已經有點老了，雖然茼蒿老了也是可以吃的，但是最好還是多烹製一會兒，如果實在太老的話建議還是不要食用。

茼蒿出芽了那肯定是茼蒿趨於老化了，老化的茼蒿要是還是想吃的話，建議最好的做法是做湯喝。茼蒿是一種天然的高營養蔬菜，不管是做湯還是清炒，營養都非常的高。

二、茼蒿出芽了怎麼吃

（1）蒸茼蒿

材料

茼蒿250g、麪粉適量、玉米麪適量、食鹽適量、生抽適量、蠔油適量.、香油2g、蒜泥適量

做法

1.茼蒿洗淨，切大段，晾乾水份。

2.麪粉拌勻晾好的茼蒿，保證每段上都沾勻面粉(我加了一點兒粗玉米麪)。

3.鍋內放適量水，燒至水滾，籠屜放上半乾的濕籠布，放入拌好的茼蒿，大火蒸5-6分鐘即可。

4.蒜泥，蠔油，生抽，鹽，香油兑成料汁，吃時拌勻即可(不喜歡蒜的，用芝麻醬也不錯)。

（2）白煮茼蒿

材料

茼蒿200g.糯米50g.食鹽4g.雞精2g.胡椒粉適量.水適量.植物油適量

做法

1.茼蒿摘洗乾淨，濾幹水分備用。

2.用刀切碎。

3.糯米倒入料理機的幹磨杯中。

4.攪打成粉末狀，不用太細，成細砂狀即可。

5.炒鍋倒入適量油，大火燒至九成熱，下入檾蒿爆炒至出水。

6.加入2倍於檾蒿的清水，大火煮沸後轉小火。

7.將米粉均勻的撒入鍋中，加入鹽.雞精.胡椒粉調味。

8.均勻的抄動茼蒿，至糯米粉漲發，水分差不多收幹，茼蒿成糊狀即可。

三、茼蒿的營養價值

茼蒿含有絲氨酸.天門冬素.蘇氨酸.丙氨酸.谷氨醯胺.纈氨酸.亮氨酸.脯氨酸.酪氨酸.天冬氨酸.穀氨酸.β-丁氨酸.苯丙氨酸等。

1.含有豐富的維生素.胡蘿蔔素及多種氨基酸，可以養心安神.降壓補腦，清血化痰，潤肺補肝，穩定情緒，防止記憶力減退。

2.茼蒿中含有特殊香味的揮發油，有助於寬中理氣，消食開胃，增加食慾，並且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進排便，達到通腑利腸的目的。

3.此外，茼蒿氣味芬芳，可以消痰開鬱，避穢化濁。茼蒿中含有多種氨基酸.脂肪.蛋白質及較高量的鈉.鉀等礦物鹽，能調節體內水液代謝，通利小便，消除水腫。

4.茼蒿含有一種揮發性的精油，以及膽鹼等物質，具有降血壓，補腦的作用。

5.富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液.中樞神經和免疫系統，頭髮.皮膚和骨骼組織以及腦子和肝.心等內臟的發育和功能有重要影響。

6.茼蒿營養十分豐富，除了含有維生素A.維生素C之外，胡蘿蔔素的含量比菠菜高，並含豐富的鈣.鐵.所以茼蒿也稱為鐵鈣的補充劑，建議容易缺鈣的女性食用。

茼蒿出芽了能吃嗎？是可以的哦，而且很有營養的。茼蒿的搭配方式有很多，沒想到簡單的素炒起來這麼美味，讓我有點意外。所以呢。茼蒿的營養價值也是特別的高的，而且做得食物很好吃，所以大家可以自己在家做做看，是真的很美味的哦，而且味道也是很棒的哦！