地皮菜炒雞蛋怎麼做

番茄炒雞蛋、土豆絲炒雞蛋，估計大家都會做，也是家常菜一道，那麼大家有聽説過地皮菜炒雞蛋了嗎？其實地皮菜富含很多營養價值的，小小的一道菜居然具備了能降脂減肥、清熱降火等作用，那大家不妨學一下，小編給大家介紹一下地皮菜炒雞蛋的製作方法。

地皮菜炒雞蛋怎麼做，小編告訴你。

地皮菜地軟又名地木耳、地達菜、地皮木耳。生長在陰涼、潮濕的坡地上和河溝邊，色、味、形俱佳，口感甚佳。似木耳之脆，但比木耳更嫩;如粉皮之軟，但比粉皮脆，潤而不滯，滑而不膩，有一種特有的舒適感。食用方法很多，可炒食、涼拌、熘、燴、做羹等。地蕨皮炒雞蛋，蕭縣本地特色小吃。是一道由地蕨皮、雞蛋、葱等做成的美食。地皮菜富含蛋白質、多種維生素和磷、鋅、鈣等礦物質，地皮菜所含的一種成分可以抑制人大腦中的乙酰膽鹼酯酶的活性，從而能對老年痴呆症產生療效。 可以降脂明目、能降脂減肥;清熱降火、可輔助治療燒傷、燙傷及瘡瘍腫毒;具有補虛益氣，滋養肝腎的作用。

方法一

材料:雞蛋，水發地皮菜(地軟軟)葱

調料:鹽，生抽，醋，糖

做法:

1、雞蛋加一點點醋打散，地皮菜洗乾淨；

2、炒鍋倒油，燒熱後把雞蛋細細的往鍋裏倒，邊倒邊用筷子劃成蛋絮(我炒的雞蛋多，前邊劃開了，後來火力不夠，成大塊了)

3、盛出雞蛋，鍋中倒一點油

4、下地皮菜翻炒

5、將炒好的雞蛋回鍋，用鹽、生抽和糖調味兒，撒入葱花兒。

方法二

1、未泡發的地皮菜。

2、清水泡發後洗淨瀝乾。

3、葱切碎。

4、雞蛋打散放入料酒、1小勺温水攪打均勻，入油鍋中用筷子快速劃散炒成細碎桂花狀倒出備用。

5、鍋中倒入適量油，放入葱白炒香。

6、加入地皮菜翻炒片刻，加入生抽、少許鹽、糖翻炒均勻。

7、倒入雞蛋翻炒均勻。灑入香葱碎。

8、出鍋裝盤9成品，軟嫩鮮香。

小竅門

雞蛋液中加入少許料酒可以去腥，再加入少許温水可使炒出的雞蛋更加軟嫩。

方法三

主料：地皮菜、雞蛋

輔料：油、鹽、姜、葱花、蒜末

用時：1小時10分鐘

做法步驟

1、食材準備好

2、將地皮菜表面的灰塵清洗乾淨後，放入冷水裏泡至葉片全面散開

3、地皮菜的生長環境比較多的土粒，因此褶皺裏面也有很多的灰塵，清洗的時候一定要仔細將葉片泡開，耐心洗乾淨

4.雞蛋打在碗裏，打散

5.姜蒜切成末備用

6.鍋燒熱，放油燒至5成熱

7.將雞蛋液倒進去，攤成餅

8、用鍋鏟鏟成小片

9、地皮菜倒進去，混合炒熟

10、撒入鹽

11、翻炒均勻即可

12、撒入葱花即可出鍋。

地皮菜炒雞蛋怎麼做，小編先介紹到這裏，大家有心動想學一下，那心動不如行動，趕快動起來吧。在這邊很少會吃到這道菜，大家可以到菜市場買點材料在家裏做一下，以上方法只供大家參考，每個人的口味不一樣，所以大家可以按照自己的口味適當調整一下。