海蔘的鑑別方法是什麼，遼參和海蔘的區別有哪些

在我們日常生活中，總聽人説遼參海蔘吃了好，營養價值高，又因為他們都帶有參字，所以生活中很多人就誤以為兩種東西是同一種食物。其實兩者是有一定區別的，遼參是一種營養價值極高的海蔘，但是海蔘除了遼參之外還包括很多種，今天小編就教大家瞭解一下遼參和海蔘的區別。

一、遼參和海蔘的區別

遼參是指遼寧海蔘，是大名鼎鼎“佛跳牆”的主料。遼參生長緩慢，大約五年才能成品，是中醫界極為推崇的補品。成年遼參含有豐富的精氨酸、膠原蛋白質和氨基酸，在人體能量運轉和儲備中起着非常重要的作用。海蔘有很多品種，一般來説質量最好的是刺蔘，在遼寧、山東一帶出品，尤以遼寧的刺蔘質量最好。其實遼參也是海蔘的一種，只不過是質量最好的一種。

二、海蔘的鑑別方法

1.外形完好無損。挑選時必須保證外形沒有損傷，這樣才能保證參的品質。不完整的參可能是經過加工將腐敗部分除掉以後剩下的。

2.外觀端正。體形乾癟歪扭、肉刺倒伏的海蔘説明捕撈時間很長了，這樣的海蔘可能會發生病害，容易被微生物污染髮生變質。

3.沒有雜質。有些加工廠為了牟取暴利，採取往海蔘腹中填充沙子、食鹽或明礬的手段來增加海蔘重量。所以挑選海蔘時一定要仔細檢查是否有雜質。

4.看乾燥程度。有些商家為了謀取私利，在海蔘中摻入過多的水分，這不但增加了海蔘的重量，而且水分含量過高不利於海蔘的保存和保質。乾燥度達標的海蔘，合理保存保質期能夠達到3年以上。

不知道大家看到這裏，對遼參和海蔘的區別有沒有真的會區別了呢。大家可以根據自身的需要去選擇是否要海蔘還是遼參，切莫不可從眾選擇，適合自己的才是最好的。還有海蔘和遼參是很補的，大家不能因為它的補食用過多，過多食用是不好的。