雞蛋配豆漿到底能不能一起吃

作為一名中國人，豆漿雞蛋油條似乎是絕配，我們從小到大其實不知道多少次都是一早空腹當早餐吃的，但是現在隨着人們生活水平的提高對飲食越來越講究，就出現了各種各樣疑問，吃要怎麼才能吃的健康是當下人們生活的議題之一。那麼雞蛋配豆漿到底能不能一起吃呢？

相信很多人都聽説過這樣一個傳言，雞蛋和豆漿是不能一起吃的，因為他們裏面的成分會相互作用，從而破壞了營養。但是有的人也持懷疑的態度。那麼，雞蛋和豆漿可以一起吃嗎?喝豆漿的禁忌有哪些?豆漿的營養價值有哪些?一起來看看吧。

一、雞蛋配豆漿到底能不能一起吃

從科學的角度來説，豆漿不能煮雞蛋是有一定道理的，因為生豆漿中含有胰蛋白酶抑制物質，可抑制人體胰蛋白酶的活性，影響蛋白質的吸收。而生雞蛋的蛋白中含有黏液性蛋白，可和胰蛋白酶結合，阻礙蛋白質的分解。

實際上，生雞蛋中也含有一些影響蛋白質消化吸收的抗生物素和抗胰蛋白酶物質，但是在雞蛋加熱到一定的程度後，這些成分也都會被破壞，所以熟吃雞蛋會讓蛋白質消化吸收和利用的更加完全，所以雞蛋不宜生吃。

從以上分析及目前已有的營養學資料顯示，豆漿衝雞蛋並不相沖，只要二者徹底加熱，破壞了抗胰蛋白酶，就不會影響蛋白質的消化吸收。豆漿與雞蛋同吃，不僅不影響營養價值，還具有更健康的意義。

二、喝豆漿的禁忌

1、忌喝超量

一次喝豆漿過多易引起蛋白質消化不良，出現腹脹、腹瀉等症狀。

2、忌衝紅糖

紅糖裏面含有的有機酸會和豆漿中的蛋白質相互結合，這樣就會產生變性沉澱物，從而破壞了他們的營養成分，所以喝豆漿的時候不要衝紅糖喝。

3、忌空腹喝

空腹喝豆漿時，豆漿裏的蛋白質大都會在體內轉化為熱量而消耗掉，不能充分起到補益作用。喝豆漿的同時吃些饅頭、麪包等澱粉類食品能夠使營養物質被充分吸收利用起來。

4、忌喝未煮熟的豆漿

沒有煮熟的豆漿含有毒物質，會導致蛋白質代謝障礙，並引起中毒症狀。而且在煮豆漿時還必須要敞開鍋蓋。這是因為只有敞開鍋蓋才可以讓豆漿裏的有害物質隨着水蒸氣揮發掉。

5、忌裝保温瓶

豆漿中有能除掉保温瓶內水垢的物質，在温度適宜的條件下，以豆漿作為養料，瓶內細菌會大量繁殖，經過3-4個小時就能使豆漿酸敗變質。

6、常喝豆漿注意補鋅

豆類中含有抑制劑、皂角素和外源凝集素，這些都是對人體不好的物質。對付它們的最好方法就是將豆漿煮熟，長期食用豆漿的人不要忘記補充微量元素鋅。

7、虛寒體質者慎喝

由於豆漿是由大豆製成的，而大豆裏面含嘌呤成分很高，且屬於寒性食物，所以有痛風症狀、乏力、體虛、精神疲倦等症狀的虛寒體質者都不適宜飲用豆漿。

8、忌與抗生素一起服用

豆漿一定不要與紅黴素等抗生素一起服用，因為兩者會發生化學反應，喝豆漿與服用抗生素的間隔時間最好在1個小時以上。

以上跟大家詳細分析了豆漿和雞蛋的營養價值以及雞蛋配豆漿到底能不能一起吃，相信大家現在心中 也有了答案。此外我們大家還需要注意的是喝豆漿有哪些禁忌，這個小編是很有發言權的，小編屬於脾胃虛寒，好多次空腹喝豆漿都可以馬上拉肚子，所以有些禁忌大家還是要注意的。