怎樣醃製鹹菜
醃製鹹菜是我們經常做的事，大家知道怎樣醃製鹹菜比較好吃嗎，可以看看文章對於鹹菜的具體介紹，這款美食是可以多吃的美食，也是老少皆宜的美食，多吃這款美食可以更好的改善我們的口感，但是值得注意的是，要多喝水排除鹽分喲。
一.怎樣醃製鹹菜
主料
白蘿蔔250g
輔料
油適量 鹽適量 花椒適量
步驟
1.準備好蘿蔔，注：白肉的蘿蔔都行，青蘿蔔醃蘿蔔乾較好。
2.將蘿蔔先切片，再切條，最後切成丁。
3.放到小碗裏，撒上鹽，拌均，注：比你炒菜的鹽略為多一點就可以了，因這不是那種真正意義上的鹹菜，就是那種醃上多日的鹹菜。
4.蓋上保鮮膜，放到冰箱過夜。第二日將醃出的水倒掉，這樣可去除一些蘿蔔的臭味。
5.取一小鍋放幾粒花椒，倒上一點油。
6.中火燒熱油，並聞到花椒香味關火。
7.將花椒油澆到蘿蔔粒上，蘿蔔鹹菜就做好了。
二.鹹菜肉包的做法
食材
主料
麪粉500g 鹹菜250g 肉末250g
輔料
酵母5g 白糖80g 清水240ml 雞精1小勺 青蒜2根
步驟
1.備麪粉，青標，肉，及鹹包菜。
2.麪粉加酵母，白糖，及清水。
3.攪成面瘩狀。
4.再揉成光滑麪糰。
5.蓋上濕布發麪。
6.鹹菜加白糖加肉末及青葱末。
7.再加雞精，拌至入味備用。
8.麪糰發至四十分鐘。以實際發麪時間為準。
9.再放至案板上，案板上灑適量乾粉，揉排好麪糰，再分成大小均勻的小麪糰。
10.麪糰壓扁，加入鹹菜肉末餡。包成包子。
11.上蒸鍋，蒸至十分鐘既可。
三.鹹菜燜雞的做法
食材
主料
雞1只
輔料
油適量 生抽適量 老抽適量 葱適量 幹辣椒適量 白砂糖適量 醋適量 鹹菜適量 姜適量 蒜適量
步驟
1.雞斬滾刀塊後用清水泡半小時，去血水。
2.鍋裏水燒開，倒入雞塊飛水。
3.用流水衝去浮沫後瀝乾水份。
4.準備好葱薑蒜和幹辣椒。
5.涼鍋燒熱，倒少量油。
6.放入葱薑蒜和幹辣椒段煸炒出香味。
7.加入雞塊翻炒均勻。
8.加幾滴醋翻炒均勻。
9.加入適量老抽、生抽、砂糖翻炒均勻。
10.加入適量清水，蓋上鍋蓋，大火燒開轉小火，慢燉50分鐘左右。
11.鹹菜洗淨切段備用。
12.雞塊燉至軟爛後，加入鹹菜翻炒均勻。蓋上鍋蓋，繼續中火燜燒約十分鐘。
13.大火收下汁，待略冒泡。
14.起鍋裝盤即可。
我們瞭解了怎樣醃製鹹菜以後，大家想不想親自動手醃製鹹菜呢，這款美食是我們最愛吃的美食之一，多吃這款美食對於我們身體來説是比較好的，可以作為午餐或者晚餐來吃的美食，這款美食深受 孩子們的喜歡，也可以給孩子們吃喲。
