怎樣醃製鹹魚

取適量的食用鹽塗抹在魚身，放置陰涼的地方進行醃製一週，最後用繩子穿好，懸掛在通風的地方即可。製作鹹魚的魚可以使用胖頭魚等。製作鹹魚的時候食用鹽和魚肉比例在一比十五。醃製鹹魚的過程中需要勤翻面。晾曬鹹魚的過程中需要避免潮濕、雨淋，以免發黴變質。