醃製鹹菜用什麼缸好

玻璃罐或者瓦罐，但是不能使用塑料罐，因為塑料製品容易受侵蝕，影響食物的口感。醃製鹹菜的温度最好控制在二到三攝氏度，不僅不會使鹹菜受凍，也不至於温度太高使醃鹹菜腐爛變質。存放在玻璃罐或者瓦罐之後，將其放在陰涼通風乾燥的地方。