生腰果可以直接吃嗎

腰果，又名檟如樹、雞腰果、介壽果。它的食用部分是着生在假果頂端的腎形部分，果殼堅硬，裏面包着種仁，甘甜如蜜，含有較高的熱量，其熱量來源主要是脂肪，其次是碳水化合物和蛋白質。那麼，接下來介紹一下生腰果可以直接吃嗎？

一、生腰果可以直接吃嗎

能生吃

我們日常所説的生腰果是指沒有經過油炸或添加鹽、糖等輔料的原味腰果，這樣的腰果都是經過高温處理後的熟腰果。網上説有毒的生腰果是指高温去毒之前的腰果，這樣的腰果我們一般很難接觸到。因此我們常説的生腰果是可以吃的。

腰果原產地為熱帶美洲，現已在世界各地廣泛栽種。我國雲南、廣西、廣東、福建和台灣也有種植。腰果除那腰形核果可食外，它的肉質假果也可食，可生吃，或製作果汁、果醬、蜜餞，還可造酒。腰果種仁含油量高，可制高級食用油。其果殼的油可入藥，又是防腐劑。腰果中的營養價值是很高的，受到了越來越多的人的喜愛。

二、腰果生吃好還是熟吃好

熟吃好

腰果生吃熟吃都是有很高的營養價值，但從營養和衞生角度比較熟吃腰果更好。熟吃腰果不管是營養、口感或安全性都要高於生吃腰果。

三、為什麼熟吃腰果更好

1、便於營養成分吸收

腰果經過油炸或烹煮後，其中豐富的脂溶性維生素能更好溶出便於消化吸收，尤其是胡蘿蔔素。

2、改善風味口感

油炸的腰果香氣更加濃郁，口感更脆。腰果與其他食材一起做菜還能通過營養互補提高食物營養價值。如腰果西芹，兩者能互補營養價值高而且具有開胃消食的功效，這樣食用要比單一食用更合理。

3、殺滅有害微生物

有的腰果為散稱出售，沒有特定的包裝，腰果表面可能會有較多微生物或雜質。腰果經過洗淨、高温處理後能除去腰果表面的有害維生物或雜質，保證腰果的安全性，避免引起腸胃不適。

四、怎樣家庭自制椒鹽腰果

原料：腰果200克、色拉油7克、椒鹽適量

做法

1.腰果洗淨瀝乾、把色拉油和椒鹽與腰果混合拌勻;

2.將腰果放入烤箱中，温度200攝氏度烤15分鐘即可。

功效

開胃消食，健腦益智、美容養顏

上述講到生腰果可以直接吃嗎？可以生吃，但是腰果表面有較多的微生物，高温處理之後能保證食用安全，但是生腰果沒有熟腰果的營養價值高，油炸過後的腰果口感更脆，其中的營養價值更好吸收，用以做菜可以提高營養價值，比單一的食用更合適。

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