怎麼洗最乾淨呢，臘肉用洗嗎

男友是四川的，每到逢年過節總會帶一些臘肉來給家裏食用，但是問題來了，曬過的臘肉表面總會有一層厚厚的髒東西、所以我就在考慮臘肉用洗嗎？其實臘肉表皮是用豬大腸製作而成的，理應該很乾淨，但是容易忽略的是一半臘肉經過煙燻，所以沒那麼幹淨了。

一、醃製臘肉用洗嗎怎麼洗才幹淨

臘肉是指肉經醃製後再經過烘烤(或日光下曝曬)的過程所製成的加工品。臘肉的防腐能力強，能延長保存時間，並增添特有的風味，這是與鹹肉的主要區別。臘肉並非因為在臘月所制，而為臘肉，臘月的臘(là)與臘肉的臘(xī)在古文裏並非同一個字，亦即，臘月的臘是繁體的臘，而臘肉的臘本來就是臘月的臘的簡化字。所以，臘肉之所以稱為臘肉，至於為什麼現在人們都讀là，而不讀xī，除了簡化字的原因使兩個字沒有了區別以外，可能確實跟臘肉一般都在臘月裏製作以待年夜飯之用有關。喜歡吃臘肉的朋友都會擔心一個問題,看起來既髒又油,總感覺不乾淨，特別是煙燻臘肉更髒了。那麼,吃臘肉前怎麼處理?臘肉怎麼洗才幹淨呢?

方法一

先燒開水，用開水泡泡，首先可以讓表面的油灰慢慢溶解一些，然後再用帕子擦洗，當然不要力氣太大把香腸表面的皮都擦破了，一般換乾淨的熱水反覆洗幾次就可以了。

方法二

冷水浸泡1天，然後用淘米水沖洗，再用清水洗淨就可。或者你直接用淘米水泡，也可以，時間可以縮短。看臘肉情況，不過都要再過清水沖洗。

方法三

先將臘肉用熱水打濕，然後抹上適量食用鹼面，仔細搓洗。然後用熱水衝乾淨，一定要用熱水洗，洗乾淨的臘肉泡進一大盆水裏，泡半天，這樣有效去掉鹹味。

二、煙燻臘肉怎麼洗才幹淨

煙燻或柴火臘肉製作時間長，吃起來確實特別幹香，不過也因為熏製時間長，表面那個髒(全是油煙灰)，黑麻麻的讓初次見的人真沒啥食慾，必須徹底清洗：

1、用刀子刮淨臘肉皮上面的髒東西和烤糊的肉皮。

2、淘米水加熱，不用燒開，熱到微微有些燙手就可以關火，把臘肉放進去浸泡20分鐘，還沒多久黑水就會飄上來了。

3、浸泡結束後再用刀子刮淨肉皮上殘餘的髒東西，再把臘肉沖洗乾淨，切成大塊放在開水裏煮20～30分鐘。

4、煮過的臘肉已經變得非常乾淨了，煙味和鹹味也減輕了很多，撈出放涼後即可改刀成你喜歡的形狀，或炒或蒸就隨便你了。

所以臘肉用洗嗎這個是必須的，我們家一般採用的是煮，這樣表面的灰層比較容易去除。但是臘肉炒菜真的特別美味。來一碗米飯簡直滿足的不得了。所以寶寶們有興趣的可以自己嘗試的做一下。做法是既簡單又美味哦而且最主要的是很好吃哦。