雞腳的營養價值如何？

雞腳就是雞爪、鳳爪。是一道簡單的家常菜，特別是我國南方，處理鳳爪的方法有很多種，它也是一道上檔次的名菜，烹飪方法有複雜也有簡單的。學起來應該很容易，它也是一道美味的小零嘴，很多人空閒時都喜歡啃兩個。那你大概知道雞腳的營養價值有哪些嗎？

一、雞腳的營養價值

雞爪富含脂肪，維持體温和保護內臟;提供必需脂肪酸;促進這些脂溶性維生素的吸收;增加飽腹感。富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調低血壓，緩衝貧血，有利於生長髮育。富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

營養學家指出，由於人們一天中會食用各種食物，平均起來，雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發概率，如果老年人、女性每天都吃雞肉，那麼勢必會有多餘的膽固醇存積在體內，這不但不利於健康，也會增加心臟病、腦血栓誘發的概率。

二、適宜人羣

適宜消瘦，免疫力低，記憶力下降貧血，水腫等症狀的人羣，生長髮育停滯的兒童。出現頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花。皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動後感覺氣促、骨質疏鬆、心悸症狀的人羣。

雞爪作為常見的肉類食物，在餐桌上、小吃店是極為常見的，不少女性、兒童對於雞爪會更加的喜歡，但是，在食用的過程中要是忽略一些事情，是對身體不負責，經常吃這種雞爪是會讓你患病的。

三、吃多雞腳的危害

1、致癌

以泡椒鳳爪來説，不少人非常的喜歡那種辣味、鹹味，正是這種味道讓很多人感覺到飲食的美味。其實，很多商販在製作加工泡椒鳳爪的時候，會過多的加入亞硝酸鹽，泡椒鳳爪也是屬於醃製食物。當亞硝酸鹽過多，會傷害身體，造成致癌物質的產生。

2、造成高血壓

亞硝酸鹽中鈉離子，會隨着食物進行到身體中，造成血液中鈉離子含量增多，從而造成高血壓的發生。

3、傷害腎臟

通常我們見到的鳳爪都是雪白的顏色，這樣的雪白顏色看起來非常的好看，但是，和雞爪本身的顏色還是有本質的區別。而造成身體受到傷害就是這種漂白劑，漂白劑會大大的損傷我們腎臟功能，造成腎臟代謝出現異常，出現腎衰竭並不是誇張的事情。

4、傷害肺部

這種富含防腐劑的食物吃進身體是會大大的損傷身體的肺部功能，造成肺部功能減弱，身體組織受到損傷。從而傷害身體。

5、傷害腸胃

食物進入身體，需要通過腸胃進行消化，對於一些容易消化的食物來説，會很快的被消化掉，但是，對於一些不易消化，或者是有刺激性味道的食物來説，這樣的食物，往往會傷害身體。

雞腳的營養價值這麼高你還不打算多吃幾個嗎？雞腳一直以來深受吃貨們的喜歡，長沙特色小吃裏也有滷雞腳這一道美味，它深受各地遊客的喜愛。如果你以前不喜歡這道雞腳那你可得後悔了，趕緊來試試吧，現在發現這道美味也還不算太晚哦。