在家也能做的美食哦！，茶樹菇蛋黃

説起茶樹菇，很多小夥伴去飯店吃飯的時候都喜歡點上一個茶樹菇鍋仔-幹鍋茶樹菇，趁熱吃起來，特別的香。也有的小夥伴喜歡點上一個茶樹菇老鴨湯，鮮香十足的老鴨湯配上美味的茶樹菇，營養又養生。當然了，茶樹菇的做法還是有很多種的，今天就為大家講講茶樹菇蛋黃的做法。

一、茶樹菇的營養價值及功效介紹

茶樹菇營養豐富，蛋白質含量高達19.55%。所含蛋白質中有18種氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸佔2.49%，其次為穀氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。總氨基酸含量為16.86%。人體必需的8種氨基酸含量齊全，並且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素。中醫認為，該菇性甘温、無毒，有健脾止瀉之功效，並且有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用。

二、茶樹菇蛋黃的做法

準備食材：茶樹菇 鴨蛋黃2個 雞蛋一個

佐 料：鹽 澱粉

製作步驟：

1、將茶樹菇摘洗乾淨，去蒂切成兩段備用。

2、燒一鍋水，水沸後下入切好的茶樹菇燎水。水再次沸騰以後撈出過涼水，瀝乾水分備用。

3、雞蛋和幹澱粉攪拌均勻，如果太稠可以加一點點水。

4、鴨蛋黃碾碎，備用。

5、將雞蛋液琳在瀝乾水分的茶樹菇上，拌勻

6、鍋中倒油，油温6成熱的時候下入茶樹菇炸制金黃撈出。

7、另起鍋，鍋內倒少許油。倒入碾碎的鴨蛋黃。

8、倒入少許水，炒至蛋黃粘稠，倒入炸好的茶樹菇

9、讓茶樹菇都粘上蛋黃，翻炒幾下就可以起鍋了。

三、吃茶樹菇的注意事項

1、用温水把茶樹菇泡上10分鐘。這樣泡一泡，主要是為了把傘莖裏面的雜質去除的更乾淨。茶樹菇泡夠10分鐘以後，就可以洗淨改刀了。相比其他菌類，茶樹菇的柄質脆嫩，而且它還是茶樹菇中最香的部分，所以茶樹菇的柄可以入菜。如果是曬乾的茶樹菇泡水後的顏色比新鮮的要深好多，建議洗時換兩次水就好了，洗太多遍會影響它本身的美味。

2、過敏者不適宜吃茶樹菇，茶樹菇屬於菌類，是動風食物，容易引起體質虛弱者過敏，所以有蘑菇過敏史的人羣應特別注意忌食茶樹菇。

3、食用茶樹菇的時候一定要注意煮熟，多翻炒一下。此外，茶樹菇雖好，但不宜天天食用。

看了上面這麼多關於茶樹菇的營養功效的介紹，以及茶樹菇蛋黃的做法，想必大家應該都學到了一些知識吧。學會了這道菜，以後在家裏你也可以享受這樣的美味了哦。逢年過節，或者家中來了客人，你就可以趁機大顯身手，為大家奉獻上一道茶樹菇蛋黃的美味佳餚哦。