在家享受美味，教你鰣魚的做法
鰣魚是江魚當中的一種，在以前的鰣魚的數量還是比較多的，但是隨着大量的捕撈以及生態的不平衡，現在的鰣魚越來越少，很多的野生鰣魚幾乎已經滅絕，我們現在所看到的鰣魚大多是家養的。鰣魚十分鮮美，尤其它的鱗片，所以我們平時吃鰣魚也都是鱗片不去直接吃的。下面小編就來教大家幾種關於鰣魚的做法。
教你鰣魚的做法，在家享受美味
一、清蒸鰣魚
鰣魚鮮就鮮在它的鱗片上面，所以我們在處理鰣魚的時候不需要將它的鱗片去除，只需要將鰣魚肚子裏的魚腸魚鰓去掉，然後沖洗乾淨，加入葱薑蒜，加入一些料酒先醃製一下。將醃製好的鰣魚用水沖洗乾淨，重新加入葱薑蒜，加入料酒，然後撒上鹽，白糖，味精放入鍋中開始蒸。由於鰣魚的肉非常鮮美，蒸的時間不宜過長，一般15分鐘到20分鐘就做好了，蒸出來的鰣魚可以淋上一些麻油和豆豉魚油，這樣好吃的鰣魚就可以端上桌和家人一起來品嚐了。
二、紅燒鰣魚
紅燒鰣魚我們需要準備一條大小適合的魚，這樣的話就不需要鰣魚剁開。也不用去魚鱗，直接去內臟沖洗乾淨就可以了。接下來先用葱薑蒜和料酒以及鹽將鰣魚稍微醃製一下，醃製大約半個小時到40分鐘之後用清水沖洗乾淨，然後在鍋裏倒入食用油，加入葱薑蒜先爆炒出香味，之後將鰣魚放入鍋中稍微煸一下，兩面金黃的時候我們就可以在裏面倒入醬油，白糖和鹽，加入適量的水開始慢燉。燉的時候可以加入一些料酒去腥，最後當魚慢慢變熟的時候，我們可以在裏面加入味精調味，同時撒上一些葱花，好吃的紅燒鰣魚就做好啦！
三、鰣魚蒸鹹肉
鰣魚蒸鮮肉其實也是南方比較有特色的一種吃法，它是在蒸鰣魚的時候，在旁邊放上一些醃製過的五花鹹肉，這樣蒸的時候五花肉的油脂就能進入到鰣魚的肉當中去，吃上去格外的鮮美。製作方法跟我們平時做的清蒸鰣魚方法類似，但是需要提前在旁邊將切好的五花肉片圍着鰣放上一圈，然後在身體上也放上五花肉片，然後放入鍋中當中去蒸。蒸好的五花肉片兒有着鰣魚的鮮香，而鰣魚有五花肉的鹹香嗎，搭配很完美。
以上就是關於鰣魚的做法，小編介紹的這三種做法大多是以清蒸和紅燒為主，其實如果你們想把鰣魚做的更好吃的話，還可以直接用來製作一些湯羹類的，也是味道非常不錯的。小夥伴有機會的話可以買一條鰣魚回來自己烹製一下，給家人們品嚐一下，嘗一嘗好吃的鰣魚到底是什麼味道的。
