如何挑選扇貝

1、聞一聞，新鮮的扇貝味道比較清新，帶着大海的味道。

2、壓一壓，新鮮扇貝有彈力，比較緊實很難掰開，需要用力掰開。

3、扇貝里面的肉柱為白色，色澤飽滿，肉質緊實，是扇貝的精華。

4、經過乾製的扇貝肉柱，就是乾貝了。新鮮的扇貝肉質富有彈性，不沾手。