山藥一頭髮芽還能吃嗎

能。山藥發芽以後，不會產生毒素，將發芽部分去除即可。保存山藥時，需要將山藥放在陰涼通風的環境中存放。山藥是常見的食材，可以炒着吃、煮着吃、蒸着吃等。山藥炒着吃時，可以用於製作山藥炒雞蛋、清炒山藥、山藥炒木耳、胡蘿蔔炒山藥、山藥炒肉片等美食。