海蜇絲怎麼涼拌最好吃

説起海蜇，大家一定對它又愛又恨。愛是愛它的美味與可口，狠是狠它的攻擊性。一不小心被它蜇傷的話可是會有生命危險的。但是聰明的人類可不會因為這一點就放棄海蜇這種優良的食材。而我們今天的重點就來教一教海蜇絲怎麼涼拌最好吃。

一、海蜇

海蜇，傘部隆起呈饅頭狀，直徑達五十釐米，最大可達約一米五，膠質較堅硬，通常青藍色。觸手乳白色。口腕八枚，缺裂成許多瓣片。廣佈於我國南北各海中。可供食用，並可入藥。海蜇，缽水母綱，根口水母科，海蜇屬的統稱。營海洋漂浮生活。成體傘部隆起呈半球狀，體傘表面光滑、中膠層厚。傘徑300～600毫米，最長可達1米。傘緣有八個缺刻，各有14～22個舌狀緣瓣。無傘緣觸手。口腕八條，三翼型。每條口腕約有150～180條絲狀物和30～40條棒狀物。大型的口消失，依靠緣瓣上的小型吸口吸食小型動植物。內傘有發達的環肌。中國沿海廣泛分佈，以浙江和福建沿海最多。每年8～9月成羣出沒海面。可人工培育，並已人工放流以增加其資源量。可供食用，並可入藥。傘部俗稱“蜇皮”，口腕部俗稱“蜇頭” 。

二、海蜇毒性症狀

海蜇毒液蜇傷人體後可造成程度不同的損傷，如海黃蜂水母，刺絲可分泌類眼鏡蛇毒，對人類危害最大，蜇傷後5分鐘即可致人死亡。僧帽水母含有“催眠毒素”，這種毒素是由多肽及蛋白和小分子含氮物組成的，蜇傷人體後，患者多日才能消除傷痛。中國沿海常見有隨寒流漂浮於黃海一帶的沙海蜇，能分泌肽毒。海蜇毒素在刺絲囊內貯存和分佈，1克刺絲囊含有5500萬個單刺絲囊，一般在捕撈後，經加工處理其毒性可迅速消失。動物試驗證實，海蜇毒素對哺乳動物的心情傳導系統，對甲殼動物的心臟均有損害作用，並可致鼠類小腸平滑肌收縮。研究發現，海蜇毒素為四氨絡物、5-羥色胺及多肽類物質，有較強的組織胺反應。其擴張血管及增強毛細血管通透性作用較5-羥色胺分別大10及15倍，還可使平滑肌收縮，或發生超敏反應，導致嚴重的肺水腫及過敏性休克，人被海蜇蜇傷後因毒性大小和毒素多少以及個體敏感程度不同而症狀各異。

三、預防蜇傷

千萬不要抓捕、觸碰海水中漂着的海蜇。一旦被海蜇蜇傷，不要用淡水沖洗，因淡水可促使刺胞釋放毒液，應儘快用毛巾、衣服、泥沙擦去黏附在皮膚上的觸手或毒液，可用碳酸氫鈉(小蘇打)或明礬清洗傷處。若損傷面積大，身反應嚴重者，要及時去醫院治療。

四、海蜇絲怎麼涼拌

(1)香葱、姜、蒜、香菜和紅尖椒分別切碎。

(2)將2湯匙辣椒油，1湯匙芝麻醬和2湯匙涼拌汁拌勻調成醬汁。

(3)鍋里加清水燒開，放入豆芽焯燙，豆芽撈出後過涼水然後控淨水分待用，娃娃菜切成絲。

(4)娃娃菜放入大點的容器中，再放入豆芽和海蜇絲。

(5)淋入醬汁，再將切好的香葱，姜蒜，香菜和泰椒末放入，拌勻就可以啦。

海蜇雖然具有一定的危險性。但不得不説，味道還是非常非常不錯的。今天我們已經向大家介紹了海蜇的一些相關知識和預防蜇傷的措施和海蜇絲怎麼涼拌的操作方法。希望大家在接觸海蜇是一定要注意做好防護措施，千萬不要被海蜇蜇傷哦。