洋葱苗能不能吃

洋葱大家都非常熟悉了，不管是作為平日裏烹飪的主食材還是搭配其他的食材一起吃，都是很美味的，而且在蔬菜裏面算是營養價值比較高的啦，那麼你知道洋葱苗能不能吃呢，就是洋葱上面長出來的苗，我們今天就針對他給大家簡單地介紹。

一、洋葱苗能不能吃

能吃。洋葱苗中的營養成分十分豐富，不僅富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒，及纖維質等營養素，更有兩種特殊的營養物質——槲皮素和前列腺素A。這兩種特殊營養物質，令洋葱苗具有了很多其他食物不可替代的健康功效：

二、營養價值

1.預防癌症

洋葱苗的防癌功效來自於它富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑，能刺激人體免疫反應，從而抑制癌細胞的分裂和生長，同時還可降低致癌物的毒性。而槲皮素則能抑制致癌細胞活性，阻止癌細胞生長。一份調查顯示，常吃洋葱苗比不吃的人患胃癌的概率少25%，因胃癌致死者少30%。

2.維護心血管健康

洋葱苗是所知惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會產生降血壓、增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成的作用。洋葱苗中含量豐富的槲皮素，其生物的可利用率很高，科學家研究報告指出，槲皮素可能有助於防止低密度脂蛋白(LDL)的氧化，對於動脈粥樣硬化，能提供重要的保護作用。

3.刺激食慾，幫助消化

洋葱苗含有葱蒜辣素，有濃郁的香氣，加工時因氣味刺鼻而常使人流淚。正是這特殊氣味可刺激胃酸分泌，增進食慾。動物實驗也證明，洋葱苗能提高胃腸道張力，促進胃腸蠕動，從而起到開胃作用，對萎縮性胃炎、胃動力不足、消化不良等引起的食慾不振有明顯效果。

4. 殺菌、抗感冒

洋葱苗中含有植物殺菌素如大蒜素等，有很強的殺菌能力，能有效抵禦流感病毒、預防感冒。這種植物殺菌素經由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時，能刺激這些位置的細胞管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、發汗以及抑菌防腐等作用。

小建議：紫皮洋葱苗營養成分更高

根據皮色，洋葱苗可分為白皮、黃皮和紫皮三種。從營養價值的角度評估，紫皮洋葱苗的營養更好一些。這是因為紫皮洋葱苗相對於其他兩個品種的洋葱苗味道更辛辣，這就意味着其含有更多的蒜素。此外，紫皮洋葱苗的紫皮部分含有更多的槲皮素。

洋葱苗能不能吃，當然是能吃了，用現在的話説，吃了那營養價值可是槓槓的好啊，正如我們在文章中介紹的那樣，具有如此豐富的營養價值了，那麼希望大家能夠購買或者得到這個是裁的時候，一定要好好的利用哦，充分利用它的價值作用才行。