鮸魚的營養價值和做法

鮸魚想來大家都不陌生吧，鮮濃的湯汁配合調料做出的鮸魚對於吃貨來説簡直是一道不可多得的美味，那麼大家到底知不知道如何做鮸魚，鮸魚的營養價值有哪些呢，到底應該怎樣做它呢，相信很多朋友們都不知道，今天就給大家講解一下如如何做出這道美味的食物，希望給位吃貨都能會做這道美味。

一、鮸魚的做法

1、椒鹽鮸魚塊：做法:1.辣椒粉，黑胡椒粉，鹽。2.醃好的魚塊掛上蛋白糊，入油鍋炸至酥脆即可，勻撒入椒鹽即可上碟。

2、清蒸鮸魚:加鹽、料酒、白糖少許、味精、薑片、醃製20分鐘以上，一般在鍋上蒸5分鐘即可，不過要觀魚的大小而定時間。清蒸鮸魚特點是原汁原味，清味可口。

3、葱油鮸魚:在清蒸鮸魚做法的基礎上，多加一道程序。魚起鍋時，在魚上面灑下大量的葱段，然後將50克色拉油燒熟，均勻地澆在魚身上即成。

4、紅燒鮸魚：製作過程: 1、將鰵魚切片,用少量的鹽稍醃。2、起油鍋，猛火將魚片煎至金黃。3、加入料酒、生抽、薑絲、葱段、辣椒及適量的水稍燜一下。4、起鍋前加入雞精、胡椒粉調味即可。

5、魚頭豆腐湯：製作過程：先將魚頭炸一下;再加少許豆瓣、葱姜、蒜末，加湯燒開後撈去渣，放香菇、紅蘿蔔片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟後放粉皮，湯開後勾芡撒青蒜即成。

6、椒鹽鮸魚骨：除去魚肉，剩下魚骨，斬成段，+鹽、料酒、薑片、葱段醃製10分鐘左右，做成椒鹽鮸魚骨酥香微辣，就着冰涼啤酒，那叫一個爽。記得第一次去酒店叫上椒鹽鮸魚骨，嚇我一跳，價格竟然高達98元一斤，不過吃後覺得物有所值。

7、油炸鮸魚塊：製作過程:加鹽、料酒、白糖少許、味精、薑片、醃製30分鐘以上。將醃好的魚塊掛上澱粉，入油鍋炸至酥脆即可。

8、雪菜(鹹菜)鮸魚：油熱後爆香薑絲、生薑片，將鮸魚放入油鍋一下，至黃色，然後倒入雪菜(鹹菜)炒香，烹入紹酒，加鹽調味，加水少許，至鮸魚入味即成。

二、鮸魚的營養價值

米魚，一作鮸魚(音 miǎn)，形似鱸魚，但肉質略粗糙，體色發暗，灰褐並帶有紫綠色，腹部灰白。背鰭鰭棘上緣黑色，鰭條部中央有一縱行黑色條紋。胸鰭腋部上方有一晴斑。其餘各鰭灰黑色。米魚體形為兩側扁平向後延長狀，背、腹部淺弧形。

米魚性甘、鹹、平，有養血、止血、補腎固精、潤肺健脾和消炎功效。 對治療再生障礙性貧血，吐血，腎虛遺精，瘡癤、痛腫、無名腫毒、乳腺炎等有效。米魚的耳石有清熱去瘀、利尿的作用;米魚鰾俗稱“鮸魚膠”或“鰵肚”，具有養血、補腎、潤肺健脾和消炎作用;採用米魚鰾，與當歸、紅棗適量煎湯，長期堅持食用，對再生障礙性貧血有一定療效。米魚鰾與等量的酒和水燉食，可治療男子遺精和女子白帶。

文中就怎樣做鮸魚給大家做了比較詳細的介紹，相信大家對它的做法已經有了一個比較明確的概念了吧，後文也就鮸魚的營養價值給大家做了解釋説明，確實是這樣，今天就把方式方法交給了各位，大家有想自己做吃的朋友們一定要仔細閲讀了。