鮮奶油打發小妙招

鮮奶油打發，顧名思義就是將液態的鮮奶油經過打發變成固態奶油。我們經常能在蛋糕上看到這種固態奶油，經過蛋糕師技術性雕刻，使蛋糕變得非常美味可口，很大一部分功勞，都要歸功於固態奶油。倘若要自制蛋糕的話，如何打發鮮奶油呢？接下來，給大家分享一些小妙招吧。

鮮奶油打發在日常生活當中是非常常見的，相信很多人都吃過奶油在生活中所做出的各種美味，比如蛋糕、甜品等等。看看以下幾種方法吧~

方法一

1.在超市買兩盒光明的奶油，125g那種。再買盒純牛奶，最好是蒙牛的，最終用量為350ml。

2.然後把奶油放在容器裏，最好是不鏽鋼的。

3.用抽蛋器按一個方向攪打，攪打過程中分三次加入奶和細沙糖。

4.容器下面最好放上冰水，温度低更容易把奶油打發。

5.過程很漫長，容易胳膊累酸、可以中途換人繼續打。有需要的可以買電動打蛋器，過程非常簡單。

6.最後奶油打好了，就成了香甜可口，忪軟滑膩的蛋糕奶油了。

方法二

1.買一盒淡奶油，最好是雀巢的。其它的試過了，好像效果不太好

2.把淡奶油倒在容器裏，用抽蛋器按一個方向攪打，攪打過程中分三次加入細沙糖。糖放的越多，越好打發。

3.要不停地攪打十五分鐘以上，才可以。或者用電動攪蛋器只要2到4分鐘即可。

4.然後，打發的奶油就做好了~

方法三

1.從冰箱冷凍室裏拿出的植脂鮮奶油提前一天放在冷藏室裏解凍，解凍至鮮奶油有大半退冰後直接倒入桶中(如果是夏天打鮮奶油要帶一半的冰去打，而且桶要放冰箱裏冷藏這樣才能打出好質量的鮮奶油來或是用冰水泡桶，讓桶降温);

2.鮮奶油先中速後快速打發，打到鮮奶油有明顯的浪花狀出來時開始用慢速消泡一下(時間不要長否則會回稀的)，注意攪打鮮奶油的攪拌球最好選鋼條間距密的，這樣打出來的鮮奶油質量由於充氣均勻進氣量少才會有細膩的組織，如果打好的植脂奶油在使用一段時間後出現回軟狀態，此時只要再放入機器上攪打一下即可(夏天就要加入新的帶冰的奶油再打)。

注意事項

1.濕性打發：若攪拌球頂部的鮮奶油尖峯狀彎曲弧度較大，則打發不到位，這種奶油抹面很難抹得直且頂部放東西時易塌陷變形。

2.中性打發：若攪拌球頂部的鮮奶油尖峯呈直立狀，則打發到位這樣的奶油就能用來抹面擠花了，但如果打的太過(連尖都帶不出來)鮮奶油就會有很多氣泡抹面會顯得很粗糙。

以上就是給大家介紹的鮮奶油打發小妙招啦~想要打好鮮奶油，還得從鮮奶的品質入手，然後再靠打發鮮奶油的技巧，畢竟，打發鮮奶油是一項漫長的工程，許多人打完鮮奶油都會覺得手都酸了。但是為了製作美味的蛋糕，親手打好奶油，過程累一點也開心呀。