萵筍與萵苣怎麼分辨

我國地大物博的情況決定了南方和北方的劃分，有了南方和北方，就有了兩個地區因氣候原因而生產出的特色食材。萵筍和萵苣這兩種蔬菜是南方的特產，小編作為一個生長在北方的孩子還是分辨不出來二者間的區別，於是給大家找到了如下的參考信息。

生活中，你有沒有傻傻分不清萵筍和萵苣呢?萵筍是一年生蔬菜，地上莖可供食用，莖皮白綠色，莖肉質脆嫩，幼嫩莖翠綠，成熟後轉變白綠色，萵苣分為莖用萵苣和葉用萵苣，葉用萵苣又稱生菜，而莖用萵苣也稱為萵筍。這萵筍和萵苣僅僅一字之差，竟然有這麼大的區別，原來這萵苣可以是萵筍，但這萵筍就是萵筍

萵筍與萵苣區別到底在哪裏

許多人到現在都還分不清萵筍與萵苣的區別到底在哪，那接下來我們就瞭解一下它們兩個的區別到底在哪裏吧。萵筍是萵苣的一種，但萵苣可不是萵筍哦。

萵筍大多是吃莖的，而萵苣大多數是吃葉的。我們日常生活中經常吃到的生菜就是葉用萵苣，而莖用萵苣就是我們講到的萵筍啦萵筍的味道甘微苦，涼，一般是炒菜吃比較好，也有醃製，涼拌的吃法。萵苣的莖也微苦，但大多是吃葉的，它的葉子俗稱生菜，可以炒菜，醃製，涼拌，也可以生吃。我們經常吃到的漢堡、煎餅果子、麻辣燙等吃食中都會出現它的身影。

二、萵筍與萵苣二者外觀怎麼分辨

萵筍的莖相對來説會比萵苣的莖長一點，且萵筍與萵苣的葉子也不相同。萵筍的葉子是互生的，且葉子邊緣還有類似於小鋸齒的，葉子頂端比較尖鋭。萵苣的葉片大多是橢圓形的，葉子頂端的形狀或是橢圓或是圓形或是尖鋭的，形狀不一。

其實，萵苣是一個大名字，他包含了好多變種，萵筍就是其中一個主吃莖稈的種類。比如説生菜、油麥菜、捲心萵苣等等，都是大家常見，但並不會往萵苣這方面去想的蔬菜，都是萵苣的變種，他們都屬於葉用萵苣種類，特點我想不用明説了吧，就是那種只吃葉片，有點彎曲，葉緣有鋸齒或無，一般都是生吃或者清炒，比較健康。

總之，我得出這樣一個結論，萵筍可以叫做萵苣，但萵苣絕不可以叫做萵筍，大家都明白了嗎?兩者只相差一個字，但結果卻是不同

這麼看來萵筍與萵苣的辨別方法還是很簡單的嘛。細心的朋友們可能會發現，萵筍摘葉子的過程中有一種乳白色的汁液會流淌出來，這種汁液可以分解亞硝酸銨，在一定程度上使得細胞產生癌變 。預防消化系統癌症來説，萵筍是一個很不錯的選擇。