這些禁忌你需要注意，白扁豆的禁忌

白扁豆是生活中十分常見的豆類食物之一，因其豐富的營養和獨特的口感受到人們的喜愛。那麼在如此豐富的營養背後，白扁豆的食用和烹飪過程中都有許多禁忌不為人知。那麼白扁豆食用起來究竟有哪些禁忌呢?下面這篇文章就給大家介紹一下關於白扁豆的禁忌。

一、白扁豆的禁忌，這些禁忌你需要注意

1.白扁豆中所含的凝集素有一定的毒性，通過加熱可使其毒性喪失。所以在白扁豆的烹飪過程中，若是沒有煮熟，食用後會引起食物中毒，在食用後的三到四個小時內，若是出現頭痛、噁心等症狀，可能就是白扁豆中毒導致的。

2.氣虛，體虛的人，如有腹脹、腹痛、面色發青、手腳冰涼、畏寒、關節痠痛、咳嗽、患有瘧疾的人也不宜食用白扁豆。

3.一次性食用白扁豆不能過量。白扁豆屬於豆類食物，豆類食物都有益氣的作用，食用過多會導致脹氣，讓人產生腹脹的感覺。故一次食用白扁豆不可過多。

4.白扁豆不能與捲心菜一起食用，白扁豆中的微量元素會與捲心菜中的草酸反應，產生大量草酸鈣，草酸鈣不僅不能被人體吸收，還會產生結石，不利於身體健康。

二、白扁豆的做法

1.白扁豆山藥米糊

白扁豆可以與山藥，粳米一起烹煮成糊狀，做出的米糊可健脾養胃。

2.白扁豆豬骨湯

白扁豆與豬骨、枸杞、蓮子、玉竹等一起燉煮可做出美味可口的白扁豆豬骨湯，可清肺熱。

3.清炒白扁豆

無需加多餘配料，只需將白扁豆焯水，清炒出鍋即可，是一種常見的家常菜。

白扁豆雖然是一種上好的藥膳，但是在食用過程中還要許多的注意事項，在瞭解了白扁豆的注意事項和禁忌後，希望大家在平時的飲食上多加註意，對於喜歡吃白扁豆的朋友們一定要注意食用時煮熟再吃，也一定要時刻注意這些禁忌。