涼拌萵筍絲需要過熱水不

需要。涼拌萵筍絲是將萵筍生切成絲以後加料製作而成的涼拌菜系列之一。製作涼拌萵筍絲需要將切好的萵筍絲用熱水過一遍，這樣會使得萵筍絲的表面會變的柔軟但是內裏依然保持爽脆的狀態，用熱水浸泡過的萵筍絲食用起來口感更佳。