牛腩燉蘿蔔怎麼做

當寒冬來臨的時候，我們經常會覺得渾身發冷、好不舒服，那麼這個時候我們就需要吃些滋補暖身的食物了。牛腩燉蘿蔔是一道非常好的滋補菜，燉得爛爛的牛腩和蘿蔔混合在一起濃香四溢，非常美味。下面，就一起看看牛腩燉蘿蔔怎麼做吧。

牛腩燉蘿蔔怎麼做

蘿蔔具有清熱解毒的功效，牛腩也具有豐富的影響價值，而且牛腩燉蘿蔔既具有蘿蔔的清香，還有牛腩口感鮮嫩，是一道常見的菜品，很多人喜歡吃，特別是湯汁鮮美濃郁。牛腩燉蘿蔔是不錯之選，這樣的製作方法，使得牛腩在口感上，也是有着很大變化，不僅味道鮮美，而且在肉質上也都是很嫩，因此這樣的製作方式，讓我們很多人喜愛，牛腩燉蘿蔔的食材選擇上，也都是很不錯，羅比有着清熱解毒的功效，對中老年人是不錯之選。

一、食材

主料：牛腩兩大塊，白蘿蔔1根

輔料：八角3個，陳皮1塊，老薑1塊，大葱半根，蒜苗1把，油適量，鹽少許

二、做法

1. 準備好食材。

2. 牛腩洗乾淨，切成2-3cm方塊。

3. 接一鍋水，放入大葱段、薑片，倒入牛腩塊，煮開，去掉浮沫。

4. 白蘿蔔去皮洗乾淨，切滾刀塊。

5. 大葱切段、老薑去皮用刀拍扁、蒜苗洗乾淨，捆成一小捆。

6. 燒一鍋水，分別加入牛腩、葱段姜塊、八角、蒜苗、陳皮,燉煮40-60分鐘。

7. 加入蘿蔔繼續燉煮30分鐘。

8. 裝入砂鍋，加入食鹽和切斷的蒜苗燉至斷生即可。

三、注意事項

1、牛腩很韌，用壓力鍋可以快速燉爛，有時間還是用砂鍋慢煮慢燉4-5小時，酥而不爛，味道最好,一般的燉鍋建議燉煮不少於1.5-2小時。

2、白蘿蔔換成土豆、西紅柿、紅蘿蔔、洋葱都可以，視乎個人口味。

3、如口味重可加入柱候醬，將別有一番風味。

4、飛水這步絕對不能省，沒有飛水的牛腩燉出來很腥，影響口感。

5、香料根據個人喜好來放，如香葉、桂皮、花椒等。

四、牛腩的營養價值

1、調節病後體虛

牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品。

2、補血養血

牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

3、強筋壯骨

水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。

看了這篇文章，相信大家對於牛腩燉蘿蔔怎麼做這個問題已經有了瞭解吧。牛腩的醇美配上蘿蔔的清香，絕對是一道老少皆宜的食物，光是聞味道就讓人口水直流。這道菜的做法也並不複雜，不要再猶豫了，趕緊動手去做一做吧！