瓜皮醋的營養價值是什麼

當女性生下孩子時，她們會做個瓜皮醋來彌補自己的身體。瓜皮醋具有温暖胃，催奶，美容和促進血液循環的作用。它由糖和醋製成，酸甜可口，非常開胃。在品嚐之後，我一直都沒忘過這個味道。瓜皮醋的營養價值有哪些？下面我們介紹一下，自己可以做個試試看。

一、瓜皮醋的營養價值是什麼

瓜皮醋是暖胃、補血美容、散淤血的首選滋補食品，在北部灣地區，一般女人生完小孩坐月子，都要煲瓜皮醋來吃。

二、瓜皮醋的簡介

瓜皮醋是北海人的特色食譜，主要原料有幹老瓜皮、五花肉等，一般是婦女坐月子的必備食品，後演變成節慶時期家庭的美食。

三、瓜皮醋的製作方法

(一)製法一

原料：老幹瓜皮三斤，黃肉姜兩斤，五花肉(或豬蹄)四斤，本地紅醋三斤，冰片糖四斤，花生油三兩。

製法步驟：

首先到菜市場挑選一些上好的幹老瓜皮，最好選褐色的，上面會帶有些鹽漬。

先用清水把幹瓜皮上面的鹽漬洗去，瓜皮切段，開始用清水浸泡。浸泡過程中清水不要沾上油氣，否則瓜皮會爛掉。每天換一至兩次水，連續浸泡三天，瓜皮是很鹹的，要泡到沒有味道。

然後把瓜皮切成均勻的幾段，把裏面的籽清除掉，洗乾淨瀝乾待用。買回上好的本地黃肉姜，削去皮，切厚片待用。

把鐵鍋洗乾淨，大火把鍋內的水燒乾，把花生油倒進去，放瀝乾的瓜皮、黃玉姜進鍋炒一下待用，再把五花肉(或豬蹄)用水煮開十分鐘撈出待用。把紅醋倒進沙鍋內，大火燒開後把冰片糖放入紅醋中待糖煮熔後，把瓜皮、黃肉姜、五花肉(或豬蹄)放入，煮開後繼續小火慢慢熬兩個小時左右，熄火。過幾個小時後再重新開火把瓜皮醋煮滾就可以吃了。

熬製過程中，由於用到醋，所以不要用鐵鍋或鋁鍋，以免產生不好的化學物質。

(二)製法二：煲瓜皮醋

材料：

瓜皮、黃肉姜、板糖、赤砂糖、醋、五花腩。

製作步驟如下：

辣姜去皮洗乾淨。泡一下再放到水裏煮，這樣就能去除太大的辣味。煮過的姜水也千萬不要扔。洗頭洗澡都是可以驅寒的好東西。

乾的鹹瓜皮認真洗去皮上的鹽分後切掉瓜的蒂部再泡清水，這個我是泡了一天以上，你才看到的肥厚瓜皮。買回來時是乾巴巴的。瓜皮幹忘記拍照了。

姜和瓜皮都泡好之後瀝乾水分。開火，讓鍋燒熱再分別把瓜皮和姜都炒幹備用。

瓜皮醋酸甜酸甜，真的很開胃。當瓜皮浸泡時，水應經常更換，否則會變鹹鹹。浸泡超過2天是理想的選擇。瓜皮醋的口感超好，很好吃。瓜皮醋的營養價值也很高，對做月子的寶媽們來説，是一道不錯的選擇菜。瓜皮醋是一道很傳統特色的美食，也是一道必不可少的滋補美食。